月曜日の東京は雨…☔️
昨日の夕飯で「秋鮭のちゃんちゃん焼き」を作ったので、今朝はその残りをお味噌汁にしました。
ちゃんちゃん焼きは、塩こしょうした秋鮭と好きな野菜を炒め、味噌・砂糖・みりん・酒・すりおろしにんにくを合わせたソースをまわしかけて蒸し焼きにし、仕上げにバターを加える北海道の郷土料理。
我が家は砂糖の代わりに甘酒を入れて優しい甘味にしています。
鮭切身4切れ分だと、ソースは、味噌大さじ3、酒大さじ1、みりん大さじ1、甘酒小さじ1、すりおろしにんにく1片分で作っています。
味噌汁にリメークする場合は、具材をキッチンバサミで少し細かくして、お出汁と少しの味噌を加えて煮込むだけ。
具材にはすでにちゃんちゃんソースが染み込み、バターのコクも残っていて絶品ちゃんちゃん味噌汁になります。
肌寒い朝は、体が温まるお味噌汁が染みますね。
しっかり食べてみんないってらっしゃい！