〜幸せを呼ぶ食卓〜 フードコーディネーター/corcor代表 伊藤協子のcorcor kitchen

アトピーや気管支喘息を食で克服した経験から、体に優しい食品や商品を扱う通販ショップ「corcor」を2009年にオープン。2013年から「corcor食育塾」を開設し、食育教室や農業体験を開催。フードコーディネーターとしてかんたんでおいしいヘルシーレシピもご紹介しています。

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ご訪問ありがとうございます。corcor(コルコル)代表/フードコーディネーター/食生活アドバイザーの伊藤協子です。アトピーや気管支喘息、虚弱体質を食生活の改善で克服した経験から、2009年~豆乳専用ケフィア他、体に優しい食品・商品を開発・販売するショップ「corcor」をオープン、2013年~食育教室や農業体験などを企画・開催する「corcor食育塾」を主宰しています。ショップの商品はすべて私と子どもたちが使ってみて良いと思ったものだけを開発・販売し、食育塾では子どもたちに引き継いでいきたいことをピックアップしています。食品通販・卸・食育・フードコーディネーター事業をしている株式会社コルコルの会社情報はコチラ から。

このブログでは、行事食・旬の食材を使ったヘルシーな食事レシピ、corcor商品を使ったレシピ、食育情報、corcor最新情報の他、小学生の双子娘たちの成長期や日常のことなども書いています。よかったら読者登録してください♪

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1月親子食育クラスのご案内:1月29日(日)「何でも恵方巻きづくり」開催予定。(募集締め切りました。


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おはようございます☀

 

 

今朝も寒いですね〜。❄️

 

 

私は朝は起き抜けで白湯を飲み、その後コーヒーに小さじ一杯のチアシードオイルを入れて飲むのが日課です。

 

 

 

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左の「白湯」は水分補給とデトックス、

 

 

右の「チアシードオイルコーヒー」はエネルギーレベルアップ+脳の働きを円滑にする+脂肪燃焼サポート+体内の炎症を防ぐetc.のために飲みます。

 

 

 

コールドプレスしたチアシードオイルは、バターコーヒーで人気のグラスフェドバターやココナッツオイルのように固まらないからオイルコーヒーを作るのが楽、

 

そして、クセがなくサラッとしていてコーヒーの味の邪魔をしないからオススメです。

 

 

 

ギー、グラスフェドバター、ココナッツオイル、オリーブオイル、亜麻仁、えごま、ヘンプ、チアシードオイルなど…「良質オイル」と言われる油はいろいろありますが、

 

 

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(「超一流の食事術」アイザック・H・ジョーンズ)
 

 

 

特にオメガ6脂肪酸とオメガ3脂肪酸はとても大切で、体内に酸素を引き寄せ細胞を元気にしたり、脳の機能を円滑にするのに必要な油といわれています。

 

 

オメガ6脂肪酸とオメガ3脂肪酸の推奨摂取バランスは「4:1」とされているのですが、現代食生活ではなんと「40:1」と圧倒的にオメガ6脂肪酸を摂りすぎになっていて、オメガ6脂肪酸の摂りすぎは体内炎症を促進し、アレルギーや血栓を引き起こしたりなど体に悪影響を与えます。

 

 

そのため、「良質オイル」といえども、バランス良く摂るのが大切。

 

 

私は、バターやココナッツオイルは熱に強いから火を使う調理に、チアシードやエゴマ・亜麻仁オイルはオイルコーヒーやスープ、ケフィア(ヨーグルト)、ドレッシング、オイルソースなどにと使い分け、意識的にオメガ3脂肪酸(αリノレン酸)を摂るようにしています。

 

 

「良質オイル」については、アイザック・HD ・ジョーンズ著『超一流の食事術』に詳しく書かれています。

 

 

 

さて、冒頭の「チアシードオイルコーヒー」を飲むようになってからの変化ですが、

 

 

お通じ抜群で肌の調子が良く体がスッキリ、朝からエネルギーが出て、仕事のパフォーマンスが良くなっているように思います。

 

 

朝、エンジンがかかりにくい、なかなかエネルギーが出ない、ぼーっとする、やる気が出ない、疲れやすい、頭がスッキリしない…などが気になる方にはオイルコーヒーがオススメです。

 

 

オメガ3脂肪酸(αリノレン酸)や食物繊維を豊富に含んだチアシードオイルはcorcorでお求め頂けます。(まとめ買いがお得です。)

 

 

 

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100ml入りですっきりコンパクトボトルなので、ご家庭の食卓、オフィスのデスクに置いたり、持ち運びにも(持ち運ぶ時はビニールに入れることをおすすめします)!
 
 

 

◆ショップcorcor本店  http://cor-cor.com/
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◆光文社「美ST 3月号」で糖質制限作り置きやせおかレシピをご紹介しています。

     http://be-story.jp/articles/-/5247

 

 

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毎朝豆乳ケフィアを食べている我が家ですが、たまにはドリンクで。

 

 

バナナ苺ケフィアスムージー

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材料 (1人分)

 

 

バナナ
1本
3個
ヨーグルト(豆乳ケフィア)
大さじ3
2つ
アガベシロップ(または蜂蜜)
 
 
 
作り方
  1. 1
    バナナは皮をむき一口大に切る。苺はヘタを取る。
  2. 2
    全ての材料をミキサーに入れて、よく混ざり合うまで撹拌する。
  • コツ・ポイント

    氷を少し入れるとシャリシャリとおいしくなります。

 
 
 
クックパッドにもレシピを載せています。
 
 
 
 

豆乳ケフィアの種菌、アガベシロップはcorcorからお求め頂けます。

 

 

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ゆる糖質制限継続中。

 
 
このゆる糖質制限も3ヶ月目になりますが、糖質の多い食材やスイーツを減らし、バランスよく食べるだけなので、負担は感じません。
 
 
炭水化物もたまに少量食べているので、私の場合は糖質制限の中でも糖質カットではなく、あくまで糖質量を減らす制限の方です。
 
 
でも、それだけでも開始から3キロは減量し、顔がスッキリして、体のラインも変わり、体調も良好です。
 
 
糖質制限に関心をお持ちの方が増えてきているので、いま一緒に無理なく健康的に続けられるようなプログラムを考え始めていて、その情報や方法のインプット中。
 
 
またお知らせします。
 
 
日々の食事はブログ、FB、インスタに載せているので、糖質制限に関心のある方はフォローお願いします!
 
 
今日のレシピはこちら↓
 
 
マーボーこんにゃく
 
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豆腐の代わりに食べ応えがあるこんにゃくを使っているから満腹度アップで糖質制限、ダイエットにオススメです。


 
◆材料 (4人分)
こんにゃく
300g
豚ひき肉
150g
にんにく(みじん切り)
1片
生姜(みじん切り)
1片
長ネギ(みじん切り)
15cm
◯豆板醤
小さじ1.
◯醤油
小さじ1
◯酒
小さじ2
◯オイスターソース
小さじ1
ごま油
大さじ1
少々
胡椒
少々
200ml
片栗粉
大さじ1
水溶き片栗粉用の水
大さじ1
仕上げ用のごま油
小さじ1

 
 
 
◆作り方
  1. 1
    こんにゃくは食べやすい大きさに切り、3分ほどゆでる。◯の調味料を混ぜ合わせる。
  2. 2
    フライパンに油、豆板醤、にんにく、しょうが、長ねぎを入れて、弱~中火で炒め、香りが出たら豚ひき肉を加えて炒める。
  3. 3
    肉の色が変わってきたら、こんにゃく、塩、胡椒を加えて軽く炒める。
  4. 4
    合わせ調味料と水を加えて煮立たせ、アクを取って中火で5分ほど煮る。
  5. 5
    水溶きかたくり粉でとろみをつけ、ごま油を加えてしあげる。
  • コツ・ポイント

    こんにゃくはしっかり下茹でをする。こんにゃくにもしっかり味がつくようにオイスターソースを使っています。

  •  

クックパッドにも掲載しています。
 
 
 
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