ども～
久々に連続ｕｐのaipoooです
今度はパンのことです
先日挑戦したりんご酵母！
チーズフォンデュの時にも活躍しましたが～
今度は菓子パンにしました♪
シナモンロールパンですまずは生地はホームベーカリーにお任せ～♪
作り方は酵母液と強力粉を混ぜるだけのストレート法っていうやつです！
分量は酵母液２００cc、強力粉２００ｇ、薄力粉大さじ５杯、塩ひとつまみです
（↑ざっくりすぎ？？？）
それを～
透明な密閉容器にいれて～
（コレ↑でっかいジップロックです）
発酵の様子が見れるようにします♪
ふつうのドライイーストだと１時間くらいでもぷく――――っとなりますが～
りんご酵母はもっと時間がかかるそうな――――
ってことで～
冷蔵庫で低温発酵はイマイチだったので～
酵母作った時を同じ場所に置いてみました♪
温度は２５℃くらいです～
すると～
１２時間くらいでこんな感じになりました↓
おぉ！！！
膨らんだ――――――
って酵母が生きてることを実感しつつ～
ガス抜き⇒ベンチタイム⇒成形です
成形は～のばして～
シナモンとグラニュー糖を振って～
クルクルまいてカットして！
二次発酵して～
１７０℃オーブンで２０分くらい焼きました～♪
こんなざっくりな分量でもできちゃったので～
またりんご酵母から作ってみたいと思います♪
今日はこれからお仕事に
行ってきま――――す
そうそう！
今日の夕方締め切りの島のクエスト！
どうやらムリな感じです・・・・
昨日さぼったからだな―――――
まぁ～元気出して行ってきまっす
よかったらポチポチッっとお願いします
晩ごはんブログ ブログランキングへ
