昨日は初詣に出かけて、たくさん歩いたコックしろです。
引きこもっていたから体がなまってるわ・・・
さて、おせちの一品にした小さなオードブル。
前回アップした全体の写真 ではわからなかったと思うのですが、こんなかんじでした。
かつらむきにした大根に塩をまぶして10分くらい置き、水で洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取り、スモークサーモンと交互にハート型で抜いただけです。
サーモンは型で抜きにくいので、包丁も使いながら。
この型で抜く作業が意外に手間がかかり、数はたくさん作れませんでした（笑）。
時間と気合いがあればたくさん作れるかも・・・。
ひとくちでなくなってしまうのが残念なオードブルですが、だいこんのパリパリとした歯ごたえとサーモンの食感がとてもおいしいので、少人数でのパーティに作ろうかな。
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