◇10分でできる晩ご飯◇空豆の白和え

おはようございます。
ビューティーメンテナンスレシピ研究家の河合真由子です。

ビューティーメンテナンスレシピとは？

働く女性が

毎日キラキラHappyでいるための

自分自身のバランスを整える

レシピです。

今日から仕事！という方も多いと思いますが
お天気もいいし！はりきっていきましょう。
今週は10分でできる晩ご飯シリーズをお届けします。
10分でどこまでできるのか・・・
という限界にチャレンジしてみました。

今日は空豆をつかった白和えです。
ちょっとほっとする味付けにしてありますよ。

『空豆の白和え』
【材料】　1人分

空豆　　　　　　３～４房

豆腐（木綿） ２００ｇ

人参 　　　　10ｇ

ツナ 　　　　30ｇ

A

練りゴマ（白） 大さじ１/２

醤油 　　　　小さじ１

砂糖 　　　　大さじ１

酒 　　　　大さじ１/２

塩 　　　　小さじ１/４

味醂 　　　　大さじ１/２

【作り方】
１　空豆は房からだして沸騰したお湯に塩（分量外）
をいれて1分半茹で、薄皮を剥く。
人参はピーラーでリボン状にむいて沸騰した
お湯でさっとゆでる。
２　豆腐はキッチンペーパーに包んで
　　耐熱ボウルにいれ、レンジ（600W）で1分半加熱し、
　　水気をすてて更に1分半加熱し、あら熱をとる。

３　ボウルに、２、ツナ、Aをいれブレンダーで撹拌し、
空豆、人参を入れてさっとまぜて器に盛る。

空豆は、
植物性たんぱく質が豊富、
代謝を促すナイアシンをはじめとするビタミンB群が豊富で
美肌の味方、ビタミンCも豊富です。

そして、豆腐には、
幸せホルモンといわれる「セロトニン」が

多く含まれてますよ！


＊＊＊
空豆は、房から取り出す作業が結構楽しいですよ。
もちろん、房からだした状態のものも売ってますので
面倒ならばそれでも大丈夫です。


料理研究家　河合真由子

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