ご訪問ありがとうございます。
明日の私をつくるシンデレラレシピ研究家の河合真由子です。
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明日の私をつくるシンデレラレシピとは?
日々の忙しさや人間関係のストレスから解放され、
明日また頑張る活力を得るための
お腹も心も満たされるレシピです。
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今日から三連休。
私もこの三連休はいつもよりゆっくり過ごせそう。
アトリエでの試作、撮影を終えて
今夜はのんびり友人達とお酒を楽しみたいとおもいます。
年末年始にお出かけされたかたはこの三連休は
自宅でのんびりされる方も多いのでは?
今日はささっとつくれてお酒のおつまみにもぴったりな
『シャキシャキ蓮根のカレー炒め』を
ご紹介します。
蓮根のねばねばの正体、ムチンは、鼻や気管支の粘膜を強化し、
食物繊維も豊富でお腹もすっきり、
ポリフェノールも赤ワインに匹敵する程の含有量で
アレルギーに効果ありといわれています。
風邪でのどがガラガラするときに、
蓮根のしぼり汁を飲むと緩和されるとか・・
蓮根って万能食材ですよね。
料理の仕方によって食感がかわるところも
おもしろいところ。
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『シャキシャキ蓮根のカレー炒め』
2人分
【材料】
蓮根 1節
にんにく 1かけ
胡麻油 大1/2
塩 2つまみ
醤油 小さじ2
ターメリック 小さじ1
ドライパセリ 小さじ1
【作り方】
1 蓮根は2㎜程度の薄切りにし水に5分さらして水気をきる。
にんにくは薄くスライスする。
2 フライパンに胡麻油とにんにくを入れて中火にかけ、
にんにくの色が変わって香りがでてきたら1を入れ、
塩をふり、中~弱火で焼き付けるように炒める。
3 蓮根の色が変わり火がとおってきたら、醤油、ターメリック
を入れて混ぜ、最後にドライパセリを加えて器に盛る。
わが家では、カレー炒めだったり、ナンプラー炒めだったり、
アレンジをして楽しんでます。
是非お試しください。
料理研究家 河合真由子
今日から三連休。
私もこの三連休はいつもよりゆっくり過ごせそう。
アトリエでの試作、撮影を終えて
今夜はのんびり友人達とお酒を楽しみたいとおもいます。
年末年始にお出かけされたかたはこの三連休は
自宅でのんびりされる方も多いのでは?
今日はささっとつくれてお酒のおつまみにもぴったりな
『シャキシャキ蓮根のカレー炒め』を
ご紹介します。
蓮根のねばねばの正体、ムチンは、鼻や気管支の粘膜を強化し、
食物繊維も豊富でお腹もすっきり、
ポリフェノールも赤ワインに匹敵する程の含有量で
アレルギーに効果ありといわれています。
風邪でのどがガラガラするときに、
蓮根のしぼり汁を飲むと緩和されるとか・・
蓮根って万能食材ですよね。
料理の仕方によって食感がかわるところも
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『シャキシャキ蓮根のカレー炒め』
2人分
【材料】
蓮根 1節
にんにく 1かけ
胡麻油 大1/2
塩 2つまみ
醤油 小さじ2
ターメリック 小さじ1
ドライパセリ 小さじ1
【作り方】
1 蓮根は2㎜程度の薄切りにし水に5分さらして水気をきる。
にんにくは薄くスライスする。
2 フライパンに胡麻油とにんにくを入れて中火にかけ、
にんにくの色が変わって香りがでてきたら1を入れ、
塩をふり、中~弱火で焼き付けるように炒める。
3 蓮根の色が変わり火がとおってきたら、醤油、ターメリック
を入れて混ぜ、最後にドライパセリを加えて器に盛る。
今日のレシピのシンデレラ度☆☆
①切って炒めるだけの簡単レシピ
②栄養価の高い蓮根で体の中から健康に。
③シャキシャキした食感が楽しめます。
③シャキシャキした食感が楽しめます。
アレンジをして楽しんでます。
是非お試しください。
料理研究家 河合真由子