今回はカレンツという山ぶどうの仲間
普通のレーズンよりも小さい品種で作りました。
どれくらい大きさが違うかというと
こんなに小さいの
左がカレンツで右が一般的なレーズン
ダークラムに漬けたレーズンはコクがあり
アイスクリームに入っているラムレーズンは
ダークラムで漬けてるものが多いんですよ。
今回のカレンツはオイルコーティング
されていないレーズンだったので、そのまま
・カレンツ 135g
・ダークラム酒 150g
で作りましたが、オイルコーティングされている
レーズンで作る場合は一度軽く湯掻き又は熱湯をかけ
フライパンで乾煎りし水気を飛ばしてから
漬ける方がいいですよ。
今回はこのダークラム・カレンツを使って
ホワイトディに作ろうと思ってるものがあるんです( ´艸｀)
また忘れなかったらアップしますね（笑）
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なんだか懐かしくって
ダークラムで‘ラムコーク’を飲んだら
やけに酔いが回ってしまった。
あの頃は若かったのね（大笑）