先週末は日曜日がお仕事だったり、金曜の夜に中規模の翻訳が一件入ったり、それをやっと済ませて納品したら、また新しい案件が入ったりで、ブログにまで手が回りませんでした。
こちらは金曜日、私がお休みだった日に旦那が作ってくれたお料理です。お休みの日は私が和食を作るのが常なんすけど、翻訳に集中するようにと、自ら料理を買って出てくれたのです。
でも、そのお料理と一緒に食べたリゾットは私が作ったのよ。
旦那の作る料理の中でベスト３に入る一品と、私の一番好きなリゾットで、とっても美味しい晩御飯になりました。
ジャパニーズチキンパルミジャーナ
これはアメリカで人気の料理を、旦那が青じそを使ってちょい和風（って、和なのは青じそを使っただけのことだけれど．．．汗）にアレンジしたレシピ。以前にブログでもご紹介しました。その時の記事はこちらから．．．
鶏胸肉を観音開きし、青じそ、ベーコン、チーズを挟んで、旦那特製のトマトソースとチーズをトッピングしてオーブンで焼いたお料理。
青じそって、豚と合わせると風味が完全に消えちゃうけれど、淡白な鶏肉と、合わせるとしっかり風味が残っていて美味しい！
この日は胸肉２枚を使い、各分厚い部分を切り取って、大きなパルミじゃーナ２枚と、小さいパルミジャーナ２枚、計４枚を作ってくれました。
晩御飯に食べたのは大きなパルミジャーナ。小さいのはランチに。
そして、このパルミジャーナと一緒に食べた御飯は、私が数あるリゾットの中で、もっとも好きなトレビスのリゾット。
トレビス、めっさ高いよね！！！レタスより二回り小さい玉でも数百円はするもんね！
おまけに、サラダで食べたらちと苦味があって、それほど美味しくない。紫色が綺麗だから加える、パセリ同様のおかざり野菜！
でも、このトレビスでリゾットを作ると、めっさ美味しいの！苦味が消え、まるでお粥を梅干しで食べているような風味で、日本人の私にはとっても嬉しいお味！
今回は業務スーパーで結構大きな玉が３５０円で売っているのを発見し、久々にその大好きなトレビスのリゾットを、一玉ほぼ丸ごと加えて作ってみました。
ただね、このトレビス、加熱すると綺麗な紫色が、ドスピンクに変色し、見た目、あまり美味しそうじゃないのよ！
ってことで、赤ワインとレモン汁をいつものレシピに加えて作ってみたら、まぁまぁ綺麗な色に仕上がったワン。
旦那の作るトマトソースは最高！チーズたっぷり、しその風味豊かで、めっさめさ美味しかった！
リゾットは言うまでもなく私をハッピーにしてくれる味。しこたま作ったので、お弁当に数回サーモスに入れて持って行かないと、いまだ完食出来てない。
でも、毎日食べても全然飽きない味の大好きなリゾット。それもこれも、３０分ドライブして行ってもお得な、超破格の業務スーパーのおかげ。ありがたやぁ．．．
