ここ３日間、旦那と私は一滴もお酒を飲んでいません！
って、そんなこと自慢にならないんだけれど（汗）、３６５日、食べるのを忘れても飲むのは忘れたことのない夫婦にとって、これって凄いこと。（笑）
ディトックス中の今、バランスの取れたヘルシーなものを食べて、ますます血を綺麗にしようと思いまして、夕べは理想的バランスの取れた和食と言われている、これを実行した晩御飯を準備してみました。
まごわやさしい晩御飯
『ま』豆は、お味噌汁の味噌と納豆です。納豆はこの時季に嬉しいネバネバな一品を作りたくて、山芋、大葉、鰹節と合わせて、柚子ポン酢で和えてみました。ちなみに私はオクラが大嫌いなので加えていません。
この前２５８円も出して高価な柚子を買ったけれど、あまり風味が良くなかったので、昨日は瓶入りの柚子ジュース買って来て、早速それをこの和え物に使ってみたのです。
『ご』ゴマは、アメリカ時代マイブレンドの雑穀米を作る時、フラックスシード（亜麻）と共に必ず加えていたのを思い出し、いつものキヌア御飯に大さじ１加えて炊いてみました。香ばしい御飯に炊きあがっていましたよん。
『わ』ワカメは、無難にお味噌汁の具。本当はキュウリ、たまねぎと一緒に酢の物にしようかとも思っていたのですが、１品増やすのが面倒でお味噌汁の具に。しかも乾燥ワカメってから、どんだけ横着もんやねん。
『や』野菜は、この通り各料理に使っておりますが、中でも、茄子としし唐の煮びたしは、お腹の周りの脂肪が気になる人にオススメの調理法で作りました。
たっぷりの油で茄子を皮面から一気に焼いた方が、出来上がった煮びたしが綺麗なのは承知していますが、茄子ってたくさん油を吸うじゃないですか、そんなことしたらせっかくのヘルシー料理の脂質がアップする！
そこで、ラタトゥイユやカポナータの作り方同様に、オーブンで焼いてから煮たのです。
こうすると、たった小さじ１のサラダ油で済みます。茄子としし唐に油をしっかりコーティングし、１５分焼いてから生姜を効かせた煮汁でさっと煮ました。
『さ』魚は、生鮭のみぞれ煮にしました。
朝の内に鮭を揚げ焼きして、たっぷりの大根おろしとそのしぼり汁を加えてさっと煮つけ、夕飯の時間まで冷蔵庫で冷やしておきました。甘くて、実に美味しかった。暑い季節にピッタリのお魚料理。
『し』シイタケは、今回は煮びたしの出汁を干ししいたけで取り、出汁を取るのに使ったシイタケを煮汁で５分ほど煮てから、オーブンで焼いた茄子としし唐を加えました。
『い』芋は、納豆と和えた山芋の他に、ワカメ、たまねぎと共に味噌汁の具にジャガイモを加えました。
そうして出来たまごわやさしい晩御飯が、こちらです！
どれもすごく美味しかったの。やっぱり、何品も作らないといけないとか、食器洗いが大変と愚痴るけれど、和な食卓はほっとするなぁ．．．と思いました。
しかし、バター臭い肉中心の食生活をしているもんで、食べた後に、もう一人前食べれるんですけど．．．な物足りなさはあった。（爆）
いやいや、そんなことを言っちゃあいけない！たった３日間お酒を飲まなかっただけで、体重が１．５キロも落ちたんだから！
ここでドカ食いはせず、このまま一気にあと５キロは最低落とさなくちゃぁ。キリッ！
まだまだ私の目標体重までには遠い道のりがありますが、それでも、カフェをやっていた頃から比べると、５キロも体重は落ちました！
あの頃、集客、経費、スタッフに支払うお給料、翌週の献立、それにぎくしゃくしかけた夫婦関係などで、私、完全に滅入っていたからね。食べることでその鬱憤を晴らしていたんだねぇ。
あのまま続けていたら、きっと今頃私は旦那とは離婚し、成人病を患って病院生活を強いられていたに違いありません。
今、そのストレスから完全解放され、夫婦の中もまた元通り円満になって、本当、早いうちに決断してよかったなぁと、つくづく思います。
って、そんなこと自慢にならないんだけれど（汗）、３６５日、食べるのを忘れても飲むのは忘れたことのない夫婦にとって、これって凄いこと。（笑）
ディトックス中の今、バランスの取れたヘルシーなものを食べて、ますます血を綺麗にしようと思いまして、夕べは理想的バランスの取れた和食と言われている、これを実行した晩御飯を準備してみました。
まごわやさしい晩御飯
『ま』豆は、お味噌汁の味噌と納豆です。納豆はこの時季に嬉しいネバネバな一品を作りたくて、山芋、大葉、鰹節と合わせて、柚子ポン酢で和えてみました。ちなみに私はオクラが大嫌いなので加えていません。
この前２５８円も出して高価な柚子を買ったけれど、あまり風味が良くなかったので、昨日は瓶入りの柚子ジュース買って来て、早速それをこの和え物に使ってみたのです。
『ご』ゴマは、アメリカ時代マイブレンドの雑穀米を作る時、フラックスシード（亜麻）と共に必ず加えていたのを思い出し、いつものキヌア御飯に大さじ１加えて炊いてみました。香ばしい御飯に炊きあがっていましたよん。
『わ』ワカメは、無難にお味噌汁の具。本当はキュウリ、たまねぎと一緒に酢の物にしようかとも思っていたのですが、１品増やすのが面倒でお味噌汁の具に。しかも乾燥ワカメってから、どんだけ横着もんやねん。
『や』野菜は、この通り各料理に使っておりますが、中でも、茄子としし唐の煮びたしは、お腹の周りの脂肪が気になる人にオススメの調理法で作りました。
たっぷりの油で茄子を皮面から一気に焼いた方が、出来上がった煮びたしが綺麗なのは承知していますが、茄子ってたくさん油を吸うじゃないですか、そんなことしたらせっかくのヘルシー料理の脂質がアップする！
そこで、ラタトゥイユやカポナータの作り方同様に、オーブンで焼いてから煮たのです。
こうすると、たった小さじ１のサラダ油で済みます。茄子としし唐に油をしっかりコーティングし、１５分焼いてから生姜を効かせた煮汁でさっと煮ました。
『さ』魚は、生鮭のみぞれ煮にしました。
朝の内に鮭を揚げ焼きして、たっぷりの大根おろしとそのしぼり汁を加えてさっと煮つけ、夕飯の時間まで冷蔵庫で冷やしておきました。甘くて、実に美味しかった。暑い季節にピッタリのお魚料理。
『し』シイタケは、今回は煮びたしの出汁を干ししいたけで取り、出汁を取るのに使ったシイタケを煮汁で５分ほど煮てから、オーブンで焼いた茄子としし唐を加えました。
『い』芋は、納豆と和えた山芋の他に、ワカメ、たまねぎと共に味噌汁の具にジャガイモを加えました。
そうして出来たまごわやさしい晩御飯が、こちらです！
どれもすごく美味しかったの。やっぱり、何品も作らないといけないとか、食器洗いが大変と愚痴るけれど、和な食卓はほっとするなぁ．．．と思いました。
しかし、バター臭い肉中心の食生活をしているもんで、食べた後に、もう一人前食べれるんですけど．．．な物足りなさはあった。（爆）
いやいや、そんなことを言っちゃあいけない！たった３日間お酒を飲まなかっただけで、体重が１．５キロも落ちたんだから！
ここでドカ食いはせず、このまま一気にあと５キロは最低落とさなくちゃぁ。キリッ！
まだまだ私の目標体重までには遠い道のりがありますが、それでも、カフェをやっていた頃から比べると、５キロも体重は落ちました！
あの頃、集客、経費、スタッフに支払うお給料、翌週の献立、それにぎくしゃくしかけた夫婦関係などで、私、完全に滅入っていたからね。食べることでその鬱憤を晴らしていたんだねぇ。
あのまま続けていたら、きっと今頃私は旦那とは離婚し、成人病を患って病院生活を強いられていたに違いありません。
今、そのストレスから完全解放され、夫婦の中もまた元通り円満になって、本当、早いうちに決断してよかったなぁと、つくづく思います。