犬ころ達のドッグフードがなくなりかけて来たので、昨日は夫婦でコストコにお買い物に行きました。アメリカのペットショップのお兄さんから、カークランド製のドッグフードの質が良い！と聞いてから、二匹はずっとそのサーモン風味のドッグフードを食べています。
室内が冷蔵庫と言う、コストコらしい豪快な発想の野菜売り場で（笑）、日本で買うと５、６個で３００円くらいする芽キャベツが安くで売っていました。ローストして食べたくなり買ってしもうた。（笑）
早速夕べ、他の野菜と共にローストしたんですが、サイドディッシュから決めてしまった晩御飯。メインには何を作ろうかしらん．．．と考え、これだったらきっと彩良いプレートになるであろうと思い、ずいぶん久しぶりにこちらの英国料理を作ったのです。
スコッチエッグ
数日前、フェイスブックのお料理グループのお友達が、美しく半熟に茹でた卵の写真をアップしていました。どうやったらそんなに綺麗に半熟茹で卵が出来るのと聞いたら、 こちらのサイト を教えてくれました。
茹で卵と呼んではいますが、こちらのサイトで紹介されている卵は、実は蒸し卵。でも、卵の半熟度に応じた正確なレシピが記してあったので、私はいつかこの調理法で半熟卵を作ろうと決めていたのです。
それが急にスコッチエッグを作ることになり、早速昨日、試してみることになりました！
実は、私、黄身がトロトロ半熟のスコッチエッグを、以前から一度作ってみたいなと思っていたのです。でも、それを阻止し続けているのは旦那です！（苦笑）
半熟に茹でた卵の黄身を、再び料理してそれでも半熟。サルモネラ菌を増殖させるばかりやないか！と言って旦那は敬遠します。言われてみれば、サルモネラに一度辛い目に合わされたことのある私も納得。
でも、またお腹を壊しも構わないから、一度だけ半熟のスコッチエッグが作ってみたい！
で、昨日はこの蒸し卵の調理法でトロトロ半熟茹で卵を作り、それを使ってスコッチエッグを作ってみることにしたのです。旦那は怪訝な顔をしていたけれど、作ったら黄身が半熟だろうが固茹でだろうが、好きだから絶対に食べるの分かってたし。（爆）
このリンク先のサイトに登場する卵に穴を開ける道具、これも運よく以前に買って私も持っていました！
これね、１００均で見て、私的には優れものと思い買って来たの。でも、これも旦那が、この手のものでちゃんと機能したものはない！と頭からはねつけたもんで、使う気が失せて封も開けずそのままになっておったのです。（笑）
けど、旦那の言うことも全く外れてはいませんでした。テーブルの上にこれを置いて卵を押し付けたら、殻にヒビが入ったし．．．（汗）手で持って殻を押し付けるには全然大丈夫でした。買ってみようと思われる方は気を付けてくださいね。
殻に穴を開けた後は、リンク先のレシピ通りに水と卵を鍋に入れ、蓋をして蒸し煮しました。
ところが、何を勘違いしたのか、６分加熱するってのを１０分と勘違いした私。（滝汗）８分くらい経ったらお水が殆どない。卵だけが鍋の中で蒸されている！（汗ｘ汗）慌てて火を止め３分蒸らし、冷水で冷やしました。
それでも、殻は綺麗に剥けたし、卵を指でつまんでみるとやわやわ！トロトロよりちょっと固めかもしれないけれど、確実に半熟茹で卵が出来ました。嬉しすぎて写真を撮るのさえ忘れてしまったバイ！（笑）
余熱で固まってはいけないので即冷蔵庫に入れ冷やし、それからコストコへお買い物に出かけましたよん。
肉種のレシピはこちら のもの。半熟茹で卵をつぶさないように気を付けながら肉種で包みました。
衣は二重衣。小麦粉→溶き卵（卵１個＋牛乳大さじ１～２程度）→パン粉とくぐらせた後、もう一回溶き卵→パン粉とくぐらせて、アルミフォイルで包んで冷蔵庫で３０分以上冷やして固定させました。
たっぷりの油で揚げたいところですが、油の処分に困るので、いつも厚めに引いた油で揚げ焼きして仕上げています。昨日もそう。トングで挟んで何度も転がしながら、全体に焼き目を付けました。
この時点で旦那が、まぁ見とってみぃ、卵の黄身は固茹でやでぇ～と私を馬鹿にしました。いや、そんなことはない！絶対に半熟！と心の中で期待する私。
出来上がって即切ると綺麗に切れないので、１５分くらい蒸らしてから切ることにしました。そして切ってみると．．．
旦那の言った通り！固茹で！（涙）でも、卵は綺麗に肉種の真ん中に収まっていて、なかなか綺麗に出来上がったので、まぁいいとしませう！（笑）
コストコで買ってきた芽キャベツを、ジャガイモ、ニンジン、トマトと共にオリーブオイルを絡めてからオーブンで３０分ほどローストしました。野菜たっぷりのスコッチエッグプレート！ソースは即席デミグラスソースです。
卵は期待したように半熟ではなかった。でも、久々のスコッチエッグもロースト野菜もとっても美味しくて、大満足な晩御飯でした。
それに、半熟茹で卵を上手に作る方法も学べたし、めでたし、めでたし。
それにしても、どうやったら半熟卵のスコッチエッグが作れるのやろう。やっぱりたっぷりの油で一気に短時間に揚げないと、ちまちま揚げ焼きでは火が通りすぎてしまうのかなぁ．．．？
室内が冷蔵庫と言う、コストコらしい豪快な発想の野菜売り場で（笑）、日本で買うと５、６個で３００円くらいする芽キャベツが安くで売っていました。ローストして食べたくなり買ってしもうた。（笑）
早速夕べ、他の野菜と共にローストしたんですが、サイドディッシュから決めてしまった晩御飯。メインには何を作ろうかしらん．．．と考え、これだったらきっと彩良いプレートになるであろうと思い、ずいぶん久しぶりにこちらの英国料理を作ったのです。
スコッチエッグ
数日前、フェイスブックのお料理グループのお友達が、美しく半熟に茹でた卵の写真をアップしていました。どうやったらそんなに綺麗に半熟茹で卵が出来るのと聞いたら、 こちらのサイト を教えてくれました。
茹で卵と呼んではいますが、こちらのサイトで紹介されている卵は、実は蒸し卵。でも、卵の半熟度に応じた正確なレシピが記してあったので、私はいつかこの調理法で半熟卵を作ろうと決めていたのです。
それが急にスコッチエッグを作ることになり、早速昨日、試してみることになりました！
実は、私、黄身がトロトロ半熟のスコッチエッグを、以前から一度作ってみたいなと思っていたのです。でも、それを阻止し続けているのは旦那です！（苦笑）
半熟に茹でた卵の黄身を、再び料理してそれでも半熟。サルモネラ菌を増殖させるばかりやないか！と言って旦那は敬遠します。言われてみれば、サルモネラに一度辛い目に合わされたことのある私も納得。
でも、またお腹を壊しも構わないから、一度だけ半熟のスコッチエッグが作ってみたい！
で、昨日はこの蒸し卵の調理法でトロトロ半熟茹で卵を作り、それを使ってスコッチエッグを作ってみることにしたのです。旦那は怪訝な顔をしていたけれど、作ったら黄身が半熟だろうが固茹でだろうが、好きだから絶対に食べるの分かってたし。（爆）
このリンク先のサイトに登場する卵に穴を開ける道具、これも運よく以前に買って私も持っていました！
これね、１００均で見て、私的には優れものと思い買って来たの。でも、これも旦那が、この手のものでちゃんと機能したものはない！と頭からはねつけたもんで、使う気が失せて封も開けずそのままになっておったのです。（笑）
けど、旦那の言うことも全く外れてはいませんでした。テーブルの上にこれを置いて卵を押し付けたら、殻にヒビが入ったし．．．（汗）手で持って殻を押し付けるには全然大丈夫でした。買ってみようと思われる方は気を付けてくださいね。
殻に穴を開けた後は、リンク先のレシピ通りに水と卵を鍋に入れ、蓋をして蒸し煮しました。
ところが、何を勘違いしたのか、６分加熱するってのを１０分と勘違いした私。（滝汗）８分くらい経ったらお水が殆どない。卵だけが鍋の中で蒸されている！（汗ｘ汗）慌てて火を止め３分蒸らし、冷水で冷やしました。
それでも、殻は綺麗に剥けたし、卵を指でつまんでみるとやわやわ！トロトロよりちょっと固めかもしれないけれど、確実に半熟茹で卵が出来ました。嬉しすぎて写真を撮るのさえ忘れてしまったバイ！（笑）
余熱で固まってはいけないので即冷蔵庫に入れ冷やし、それからコストコへお買い物に出かけましたよん。
肉種のレシピはこちら のもの。半熟茹で卵をつぶさないように気を付けながら肉種で包みました。
衣は二重衣。小麦粉→溶き卵（卵１個＋牛乳大さじ１～２程度）→パン粉とくぐらせた後、もう一回溶き卵→パン粉とくぐらせて、アルミフォイルで包んで冷蔵庫で３０分以上冷やして固定させました。
たっぷりの油で揚げたいところですが、油の処分に困るので、いつも厚めに引いた油で揚げ焼きして仕上げています。昨日もそう。トングで挟んで何度も転がしながら、全体に焼き目を付けました。
この時点で旦那が、まぁ見とってみぃ、卵の黄身は固茹でやでぇ～と私を馬鹿にしました。いや、そんなことはない！絶対に半熟！と心の中で期待する私。
出来上がって即切ると綺麗に切れないので、１５分くらい蒸らしてから切ることにしました。そして切ってみると．．．
旦那の言った通り！固茹で！（涙）でも、卵は綺麗に肉種の真ん中に収まっていて、なかなか綺麗に出来上がったので、まぁいいとしませう！（笑）
コストコで買ってきた芽キャベツを、ジャガイモ、ニンジン、トマトと共にオリーブオイルを絡めてからオーブンで３０分ほどローストしました。野菜たっぷりのスコッチエッグプレート！ソースは即席デミグラスソースです。
卵は期待したように半熟ではなかった。でも、久々のスコッチエッグもロースト野菜もとっても美味しくて、大満足な晩御飯でした。
それに、半熟茹で卵を上手に作る方法も学べたし、めでたし、めでたし。
それにしても、どうやったら半熟卵のスコッチエッグが作れるのやろう。やっぱりたっぷりの油で一気に短時間に揚げないと、ちまちま揚げ焼きでは火が通りすぎてしまうのかなぁ．．．？