牛肉！牛肉！牛肉！牛肉大好きな私が（笑）、旨いものなしの国・雨で、これは旨い！と唯一べた惚れしたのが、肉を焼いた時の肉汁（ジュー）に、その肉を挟んだサンドイッチをダンクしながら食べる、オ・ジューサンドイッチ。
コストコ牛で作ったたたきの残り。昨日はそのオ・ジューサンドイッチにリメイクして夕飯にいただきました。
とは言え、たたきはあぶり焼きしただけですから、サンドイッチを浸して食べるほど肉汁は出てません。けど、固形ビーフスープの素のみで作ったジューもどきは旨くない！そこで私は新たにこんなジューを作ってみたとさ！
ローストビーフサンドイッチ・オ・牛すじジュー
私おなじみのスーパーの閉店間際セールで、５０％オフになっている時に買った牛すじが冷凍保存してあった。それを取り出して解凍し、一度煮こぼしてからグツグツと１時間ほどボイルしました。
そのボイルしたストックに、雨から持ち帰ったエゲレスの固形ビーフストックの素・OXOキューブを１個加え、塩とブラックペッパーで味を調え、最後にブランディーを加えたものを、独断と偏見で牛すじジューと呼んどります。
それにしても、日本のベーカリーのパンは、本当、旨いね！
ボウディーンって呼ぶのかな？私はブーダンと呼んでいるけれど、サンフランシスコにあるサワーブレッドの超旨いベイカリー。
あそこのサワー種パンは、なんぼ食べても飽きないけれど、雨のスーパーのベイカリーで見かける、何でもかんでもサワー種を使えばええ風なパンは、どれもこれも食べ飽きて辟易としていました。
昨日のパンはドンクで買ったバタール。外はカリカリ、中はふっくらしっとりでウマウマ。
温め直そうかと思ったけれど、へたに手を加えて不味くしちゃうのがもったいなかったから、そのままサンドイッチに使うことにしました。
冷蔵庫から出したてのたたきも、せっかくレアーに焼けているのに、温めて赤身をなくしたくなかったので、これも冷たいままバター、ホースラディッシュと共に、バタールに挟みましたよん。
この牛すじオジューサンドイッチに付け合せたチップスですが、只今私、エゲレスのフィッシュ＆チップスショップのチップスに、限りなく近いチップス自宅再現に試行錯誤しております。
昨日もまたまたトライアルで揚げてみた。大分理想に近づいては来ましたが、今１つ改善が必要ってのが、正直なところ。
自宅の小さい鍋＆少ない油で、フィッシュ＆チップスショップのチップス再現できた暁には、お料理教室の題材にフィッシュ＆チップスを選び、ご紹介したいと思っちょります。
旦那は山盛りチップスのみ、私はチップスを少な目にしサラダ多めで、しかも、ドレッシングは、市販の"ぶどう糖を含んでいない”ノン・オイルドレッシング。頑張ってみたわさぁ、ダイエット！
牛すじのオジューはめっさ旨かった！
シアトルを発つ前に食べに行った、John Howieのジュー
を越えたね！
サンドイッチをその旨い牛すじジューにしっかりドンクしていただきましたよん。お腹一杯になりました。
思わず残ったジューを啜りそうになったけれど、せっかくサラダ多めにし、申し訳にもダイエットしたのだもの。ここでジューを啜ってカロリーアップはできんと思いとどまり、超もったいなかったけれど啜らなかった！（涙）
さて、本日はそのジューを作るのにボイルした牛すじを利用して、旦那のアイデアで生まれたものを作ってみます。アイデア的にはすんげぇ～美味しそうなんだけれど、さて、どうなるでしょうか。またそれは明日にでも。
コストコ牛で作ったたたきの残り。昨日はそのオ・ジューサンドイッチにリメイクして夕飯にいただきました。
とは言え、たたきはあぶり焼きしただけですから、サンドイッチを浸して食べるほど肉汁は出てません。けど、固形ビーフスープの素のみで作ったジューもどきは旨くない！そこで私は新たにこんなジューを作ってみたとさ！
ローストビーフサンドイッチ・オ・牛すじジュー
私おなじみのスーパーの閉店間際セールで、５０％オフになっている時に買った牛すじが冷凍保存してあった。それを取り出して解凍し、一度煮こぼしてからグツグツと１時間ほどボイルしました。
そのボイルしたストックに、雨から持ち帰ったエゲレスの固形ビーフストックの素・OXOキューブを１個加え、塩とブラックペッパーで味を調え、最後にブランディーを加えたものを、独断と偏見で牛すじジューと呼んどります。
それにしても、日本のベーカリーのパンは、本当、旨いね！
ボウディーンって呼ぶのかな？私はブーダンと呼んでいるけれど、サンフランシスコにあるサワーブレッドの超旨いベイカリー。
あそこのサワー種パンは、なんぼ食べても飽きないけれど、雨のスーパーのベイカリーで見かける、何でもかんでもサワー種を使えばええ風なパンは、どれもこれも食べ飽きて辟易としていました。
昨日のパンはドンクで買ったバタール。外はカリカリ、中はふっくらしっとりでウマウマ。
温め直そうかと思ったけれど、へたに手を加えて不味くしちゃうのがもったいなかったから、そのままサンドイッチに使うことにしました。冷蔵庫から出したてのたたきも、せっかくレアーに焼けているのに、温めて赤身をなくしたくなかったので、これも冷たいままバター、ホースラディッシュと共に、バタールに挟みましたよん。
この牛すじオジューサンドイッチに付け合せたチップスですが、只今私、エゲレスのフィッシュ＆チップスショップのチップスに、限りなく近いチップス自宅再現に試行錯誤しております。
昨日もまたまたトライアルで揚げてみた。大分理想に近づいては来ましたが、今１つ改善が必要ってのが、正直なところ。
自宅の小さい鍋＆少ない油で、フィッシュ＆チップスショップのチップス再現できた暁には、お料理教室の題材にフィッシュ＆チップスを選び、ご紹介したいと思っちょります。
旦那は山盛りチップスのみ、私はチップスを少な目にしサラダ多めで、しかも、ドレッシングは、市販の"ぶどう糖を含んでいない”ノン・オイルドレッシング。頑張ってみたわさぁ、ダイエット！
牛すじのオジューはめっさ旨かった！
シアトルを発つ前に食べに行った、John Howieのジュー
を越えたね！サンドイッチをその旨い牛すじジューにしっかりドンクしていただきましたよん。お腹一杯になりました。
思わず残ったジューを啜りそうになったけれど、せっかくサラダ多めにし、申し訳にもダイエットしたのだもの。ここでジューを啜ってカロリーアップはできんと思いとどまり、超もったいなかったけれど啜らなかった！（涙）
さて、本日はそのジューを作るのにボイルした牛すじを利用して、旦那のアイデアで生まれたものを作ってみます。アイデア的にはすんげぇ～美味しそうなんだけれど、さて、どうなるでしょうか。またそれは明日にでも。
今日も読んでいただいて、本当に、有難うございました。
今日はカフェ物件を幾つか見てきました！
う～～ん、どれも良さそうだしどれも駄目そう．．．
そんな簡単に決まらないよね。ちょい、私はダウン気味。
でも、ランキングはアップさせたいの！
どうか、どうか、本日も是非是非応援してくださいませ。
いつも応援ありがとうございます。
今日はカフェ物件を幾つか見てきました！
う～～ん、どれも良さそうだしどれも駄目そう．．．
そんな簡単に決まらないよね。ちょい、私はダウン気味。
でも、ランキングはアップさせたいの！
どうか、どうか、本日も是非是非応援してくださいませ。
いつも応援ありがとうございます。