今日はこれから６時間のドライブ。東京から大阪の実家まで車で帰省し、お正月を両親と一緒に迎えます。
チーズマフィン
冷蔵庫にピザを作った時のチーズがたくさん残っていたので、今朝はそれを使ってドライブ中のスナックを作りました。
チーズマフィン
何度も同じことを言ってくどいと叱られますが、本当、日本のチーズは不味いです！
チーズの原材料を見るとセルロースって表示があるけれど、これって植物性のものでしょう。なんで動物性のチーズに植物性のものが含まれるの？ここからして私の目には偽物にしか映らない、日本のチーズ！（笑）
私はチーズが大好きなかわりに味にはうるさいんだ！（って、おばさんはチーズに限らず何にでもうるさ過ぎ！汗）
プロセスチーズに味がない分いろいろと工夫を施して焼いたつもりのマフィンですが、それでもマチュアーなチェダーを使って焼いたマフィンほど満足のいく味にはなりませんでした。
＜材料 １０個分＞
小麦粉．．．３００g
塩．．．小さじ１
日清ベーキングパウダー袋入り．．．１．５袋（７．５g）
チリパウダー．．．小さじ１／２
ピザ用チーズ．．．約１袋（２００g）
削りたてのパルメザンチーズ．．．２０g
パセリの葉のみじん切り．．．大さじ２～３
牛乳．．．２６０ml
卵．．．１個
にんにく、すりおろす．．．１かけ
バター、溶かす．．．５０g
芥子の実．．．適宜（お好みで）
＜作り方＞
１．小麦粉、塩、ベーキングパウダー、チリパウダーを合わせてふるいにかける。
２．１にピザ用チーズ１２０gとパルメザンチーズ、パセリのみじん切りを加える。
３．牛乳、卵、にんにく、バターを合わせ２に加えスプーンで混ぜ合わせる。
４．マフィン型に３の生地を入れ、残りのピザ用チーズ少量と芥子の実をまぶして、２００度で予熱を済ませたオーブンで約２５～３０分焼く。
プロセスチーズじゃないマチュアーなチェダーチーズを使う場合は、パルメザンチーズの分量をチェダーチーズに替えます。チリパウダーの代わりにパウダーマスタードを加えても美味しいです。
