たれカツ丼♪　～新潟のご当地グルメ～

たれカツ丼を作りました～！

先日、虎ノ門にある新潟料理のお店『酒菜　えんかい』さんで初めて本場のたれカツ丼を食べて、感動しました。
タレは想像以上に甘かったですが、とても品のある甘さでした。
肉の厚さは2～3㎜と極薄く作るのが本場流だそうです。
こちらのお店ではヒレ肉ではなく、もも肉を使っているとの事でした。

たれカツ丼とけんちょん汁（新潟におけるけんちん汁の事）とお漬物がセットで650円。かなりリーズナブルです！

というわけで、さっそく再現しました。
もちろんお店にはかないませんが、それなりに美味しく再現できたと思います！

お店の方にも是非行ってみてください！！

<ツイッターで教えて貰った新潟グルメ情報>
・柿の種は新潟発祥
・ぽんしゅ館という利き酒ができるお店がある
・その他新潟ご当地、B級グルメ
　イタリアン、笹団子、きんぴら団子、醤油おこわ
　栃尾の揚げ、枝豆、洋カツ丼（長岡市）

<リンク>
たれカツ丼の作り方の動画（YouTube動画）
たれカツ丼とけんちょん汁の作り方の動画（ニコニコ動画）
たれカツ丼のレシピ（クックパッド）
　関連動画
　Wソースカツ丼の作り方の動画
　　　　

　カツ丼の作り方の動画
　　　　

①たれカツ丼とけんちょん汁の完成～♪

＜撮影データ＞
タイトル：たれカツ丼♪　～新潟のB級グルメ～
動画時間：6分20秒
ショット数：128（動画の最小単位）
ショット平均時秒：2.97秒
カメラ:動画：CANON　ivis HF M52 ,静止画：EOS 70D
編集ソフト:Vegas　Movie Studio HD Platinum 11.0
撮影日：2015年10月24（土）：夕食

②お店にならって、今回はヒレではなくモモ肉を使いました