たれカツ丼を作りました~!
先日、虎ノ門にある新潟料理のお店『酒菜 えんかい』さんで初めて本場のたれカツ丼を食べて、感動しました。
タレは想像以上に甘かったですが、とても品のある甘さでした。
肉の厚さは2~3㎜と極薄く作るのが本場流だそうです。
こちらのお店ではヒレ肉ではなく、もも肉を使っているとの事でした。
たれカツ丼とけんちょん汁(新潟におけるけんちん汁の事)とお漬物がセットで650円。かなりリーズナブルです!
というわけで、さっそく再現しました。
もちろんお店にはかないませんが、それなりに美味しく再現できたと思います!
お店の方にも是非行ってみてください!!
<ツイッターで教えて貰った新潟グルメ情報>
・柿の種は新潟発祥
・ぽんしゅ館という利き酒ができるお店がある
・その他新潟ご当地、B級グルメ
イタリアン、笹団子、きんぴら団子、醤油おこわ
栃尾の揚げ、枝豆、洋カツ丼(長岡市)
<リンク>
たれカツ丼の作り方の動画(YouTube動画)
たれカツ丼とけんちょん汁の作り方の動画(ニコニコ動画)
たれカツ丼のレシピ(クックパッド)
関連動画
Wソースカツ丼の作り方の動画
カツ丼の作り方の動画
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151025/12/cooking-s-papa/65/29/j/t02200165_0640048013464310898.jpg?caw=800)
①たれカツ丼とけんちょん汁の完成~♪![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151025/02/cooking-s-papa/c9/7d/j/o0640048013464058754.jpg?caw=800)
<撮影データ>
タイトル:たれカツ丼♪ ~新潟のB級グルメ~
動画時間:6分20秒
ショット数:128(動画の最小単位)
ショット平均時秒:2.97秒
カメラ:動画:CANON ivis HF M52 ,静止画:EOS 70D
編集ソフト:Vegas Movie Studio HD Platinum 11.0
撮影日:2015年10月24(土):夕食
②お店にならって、今回はヒレではなくモモ肉を使いました
③頂きます!
④けんちょん汁も旨し!
⑤タレが染みたご飯がまた美味しい!![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151025/11/cooking-s-papa/9c/ad/j/o0800060013464285970.jpg?caw=800)
⑥カツでご飯をローリングして頂きます!
⑦こちらが新潟料理のお店『酒菜 えんかい』さんのたれカツ丼とけんちょん汁![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151025/02/cooking-s-papa/68/1b/j/o0640048013464058753.jpg?caw=800)
⑧お店には新潟のお酒もたくさんあります![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151025/02/cooking-s-papa/0b/94/j/o0800060013464058814.jpg?caw=800)
⑨動画編集中の様子![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151025/11/cooking-s-papa/08/25/j/o0800045013464285972.jpg?caw=800)
先日、虎ノ門にある新潟料理のお店『酒菜 えんかい』さんで初めて本場のたれカツ丼を食べて、感動しました。
タレは想像以上に甘かったですが、とても品のある甘さでした。
肉の厚さは2~3㎜と極薄く作るのが本場流だそうです。
こちらのお店ではヒレ肉ではなく、もも肉を使っているとの事でした。
たれカツ丼とけんちょん汁(新潟におけるけんちん汁の事)とお漬物がセットで650円。かなりリーズナブルです!
というわけで、さっそく再現しました。
もちろんお店にはかないませんが、それなりに美味しく再現できたと思います!
お店の方にも是非行ってみてください!!
<ツイッターで教えて貰った新潟グルメ情報>
・柿の種は新潟発祥
・ぽんしゅ館という利き酒ができるお店がある
・その他新潟ご当地、B級グルメ
イタリアン、笹団子、きんぴら団子、醤油おこわ
栃尾の揚げ、枝豆、洋カツ丼(長岡市)
<リンク>
たれカツ丼の作り方の動画(YouTube動画)
たれカツ丼とけんちょん汁の作り方の動画(ニコニコ動画)
たれカツ丼のレシピ(クックパッド)
関連動画
Wソースカツ丼の作り方の動画
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151025/12/cooking-s-papa/0b/cb/j/t02200165_0800060013464310899.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151025/12/cooking-s-papa/65/29/j/t02200165_0640048013464310898.jpg?caw=800)
①たれカツ丼とけんちょん汁の完成~♪
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151025/02/cooking-s-papa/c9/7d/j/o0640048013464058754.jpg?caw=800)
<撮影データ>
タイトル:たれカツ丼♪ ~新潟のB級グルメ~
動画時間:6分20秒
ショット数:128(動画の最小単位)
ショット平均時秒:2.97秒
カメラ:動画:CANON ivis HF M52 ,静止画:EOS 70D
編集ソフト:Vegas Movie Studio HD Platinum 11.0
撮影日:2015年10月24(土):夕食
②お店にならって、今回はヒレではなくモモ肉を使いました
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151025/11/cooking-s-papa/85/cc/j/o0800060013464291887.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151025/11/cooking-s-papa/e5/91/j/o0800060013464285971.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151025/11/cooking-s-papa/db/93/j/o0800060013464285969.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151025/11/cooking-s-papa/9c/ad/j/o0800060013464285970.jpg?caw=800)
⑥カツでご飯をローリングして頂きます!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151025/11/cooking-s-papa/8a/08/j/o0800060013464291888.jpg?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151025/02/cooking-s-papa/68/1b/j/o0640048013464058753.jpg?caw=800)
⑧お店には新潟のお酒もたくさんあります
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151025/02/cooking-s-papa/0b/94/j/o0800060013464058814.jpg?caw=800)
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⑨動画編集中の様子
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151025/11/cooking-s-papa/08/25/j/o0800045013464285972.jpg?caw=800)