自家製の皮で焼き餃子を作りました。
中国では『焼売は餡を食べ、餃子は皮を食べるもの』と言われています。
自家製の皮は底は焼かれてパリッと、上は蒸されてモッチリしてとても美味しいです。
少し手間はかかりますが、味は保証します!
餃子の餡には鶏ガラスープをたっぷりと吸わせて、ジューシーに仕上げました。
噛むと肉汁がジュワッと溢れます。
肉は豚肩ロースの塊肉を包丁で叩いてミンチにしました。
もちろんひき肉でOKですが、自分で叩いた方が味や食感はワンランク上になります。
とても美味しいので、是非お試しください!
<リンク>
焼き餃子と皮の作り方の動画(YouTube動画)
焼き餃子と皮の作り方の動画(ニコニコ動画)
焼き餃子のレシピ(クックパッド)
餃子の皮のレシピ(クックパッド)
ラー油の作り方(クックパッド)
水餃子の作り方の動画(YouTube動画)
①焼き餃子の完成~♪
②皮も手作りです。
動画では簡単な皮の伸ばし方の説明も追加しました!![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150905/23/cooking-s-papa/1c/19/p/o0800060013416786429.png?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150905/23/cooking-s-papa/68/30/p/t02200165_0800060013416786427.png?caw=800)
④肉には鶏ガラスープをたっぷり吸わせて、ジューシーに仕上げます!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150905/23/cooking-s-papa/80/73/p/t02200165_0800060013416816752.png?caw=800)
⑤皮が柔らかいので、綺麗な丸でなくても包みながら修正ができます
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150905/23/cooking-s-papa/d1/b7/p/t02200165_0800060013416786614.png?caw=800)
⑥いよいよ焼きあがり
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150905/23/cooking-s-papa/ee/3f/j/t02200165_0800060013416807607.jpg?caw=800)
⑦頂きます!
中国では『焼売は餡を食べ、餃子は皮を食べるもの』と言われています。
自家製の皮は底は焼かれてパリッと、上は蒸されてモッチリしてとても美味しいです。
少し手間はかかりますが、味は保証します!
餃子の餡には鶏ガラスープをたっぷりと吸わせて、ジューシーに仕上げました。
噛むと肉汁がジュワッと溢れます。
肉は豚肩ロースの塊肉を包丁で叩いてミンチにしました。
もちろんひき肉でOKですが、自分で叩いた方が味や食感はワンランク上になります。
とても美味しいので、是非お試しください!
<リンク>
焼き餃子と皮の作り方の動画(YouTube動画)
焼き餃子と皮の作り方の動画(ニコニコ動画)
焼き餃子のレシピ(クックパッド)
餃子の皮のレシピ(クックパッド)
ラー油の作り方(クックパッド)
水餃子の作り方の動画(YouTube動画)
①焼き餃子の完成~♪
<撮影データ>
タイトル:焼き餃子♪ ~自家製の皮で!~
動画時間:6分26秒
ショット数:151
ショット平均時秒:2.56秒
カメラ:動画:CANON ivis HF M52 ,静止画:EOS 70D
編集ソフト:Vegas Movie Studio HD Platinum 11.0
撮影日:2015年9月05(土):夕食
②皮も手作りです。
動画では簡単な皮の伸ばし方の説明も追加しました!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150905/23/cooking-s-papa/1c/19/p/o0800060013416786429.png?caw=800)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150905/23/cooking-s-papa/68/30/p/t02200165_0800060013416786427.png?caw=800)
④肉には鶏ガラスープをたっぷり吸わせて、ジューシーに仕上げます!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150905/23/cooking-s-papa/80/73/p/t02200165_0800060013416816752.png?caw=800)
⑤皮が柔らかいので、綺麗な丸でなくても包みながら修正ができます
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150905/23/cooking-s-papa/d1/b7/p/t02200165_0800060013416786614.png?caw=800)
⑥いよいよ焼きあがり
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150905/23/cooking-s-papa/ee/3f/j/t02200165_0800060013416807607.jpg?caw=800)
⑦頂きます!
⑧餡がめっちゃジューシーです!
⑨餃子といえばご飯ですね!
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⑩動画編集中の様子