鶏南蛮そば つくりました。
鶏肉は皮を焼いてから、醤油ベースのタレでじっくり煮込みます
つゆの中に入れても味が薄まらないように、しっかり味付けします
ネギは鶏を焼いた時に出た脂でじっくり焼きました
鶏の脂を吸ってクタクタになったネギは本当に美味しいです！
出汁は煮干し、昆布、カツオ節で取りました。
昆布の出汁がらや椎茸の軸、飾り切りの残った部分は佃煮 にしました。
とても美味しいので是非作ってみてください！
年越しそばにもどうぞ！
<リンク>
①鶏南蛮そば
の完成
＜撮影データ＞
タイトル：鶏南蛮そば♪ ～たっぷりの濃厚出汁で！～
動画時間：5分05秒
ショット数：129
ショット平均時秒：2.36秒
カメラ:動画：CANON ivis HF M52 ,静止画：EOS 70D
編集ソフト:Vegas Movie Studio HD Platinum 11.0
撮影日：2014年12月28（日）：昼食
④鶏脂でやいたネギがめっちゃ旨いです！
⑥出汁がらの昆布と椎茸の軸で作った佃煮
です
⑦ご飯のお供に最高！
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⑧動画編集中の様子