四川炒飯をつくりました。
肉みそには甜麺醤とXO醤を使い、コクを出しました。
XO醤 は干しエビや干し貝柱が入っている調味料で白いご飯にのせて食べても
すごく美味しい調味料です。
本場では具材として芽菜（ヤーツァイ） という四川省の漬物を使うのですが、
高菜漬け で代用しました。
動画では鍋振りなしでかつ火力の弱いカセットコンロを使っての
簡単バージョンも紹介していますので是非ご覧下さい。
＜リンク＞
①四川炒飯の完成～
＜撮影データ＞
タイトル：四川炒飯♪
動画時間：分秒
ショット数：
ショット平均時間秒：秒
カメラ:動画：CANON ivis HF M52 、静止画：EOS Kiss X4
編集ソフト:Vegas Movie Studio HD Platinum 11.0
撮影日：2013年11月17日（土） ランチ
②高菜漬けは粗みじん切りにしてよーく水気を絞る！
③豆板醤を油で炒めて香りを出します
④頂きます！ ”辛旨し！！”
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⑤動画編集中の様子
