海の幸の煮込みのスパゲッティを作りました。
アルポルトで食べたパスタ の再現です。
魚介の具材は帆立、スルメイカ、海老、アサリの４種類。
これらを少し大きめの微塵切りにしてにんにく、鷹の爪と共に炒め、
白ワインとホールトマトで煮込みました。
新鮮な魚介をミンチにするのは少しもったいない気もしますが、
魚介の旨みが凝縮されたスープがとても美味しいです！
ペスカトーレのような華やかさが無く、見た目はとても地味ですが、このパスタ、本当に病みつきになります！
ミンチと言っても粗微塵なので魚介の様々な食感も楽しめます。
魚介類をたっぷり入れたので原価が高くなりましたが（450円/1皿）、魚介類は半分くらいに減らしても充分美味しいと思います。
魚介のラグーはもっといろんな料理に応用したいと思います！
ちなみに魚介類の残った部分（イカゲソや肝、帆立のヒモなど）は晩酌のおつまみに変身しました。
＜リンク＞
＜撮影データ＞
タイトル：海の幸の煮込みのスパゲッティ♪
動画時間：5分33秒
ショット数：114
ショット平均時間秒：2.92秒
カメラ:CANON ivis HF M52 ,EOS kiss ×4
編集ソフト:Vegas Movie Studio HD Platinum 11.0
撮影日：2013年10月12日（土） 夕食
②頂きます
③残った食材は晩酌の肴に！
ゲソとエンペラはワタ焼きに、帆立のヒモは干物にしました！
また、１個だけ残しておいた帆立は醤油バター焼きに。旨し！！！
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