照り焼きつくねバーグ
昨夜は栗原はるみさんのレシピからいただきましたが、さすが栗原さん
何度も試作を重ねてから発表するとおっしゃる彼女、食材のチョイスも、分量も完璧だと感じ入りました～！！
昨日は夫婦2人の夕食だったが、娘にも食べさせたかった、と思った料理でしたー
わさびはすりおろしだったらもっと旨かろう
スナップえんどうのバター炒めは、奥様が作ってくれた
男の料理は一品しか作ら（れ）ない(ﾉ_･｡)
軟骨の食感がいい、また食べたい料理になりましたーっ
材料（2人分）
鶏ひき肉・・・300ｇ
鶏の軟骨・・・50g
玉ねぎ・・・1/4個（50g）
A（酒大さじ1、薄力粉大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々）
サラダ油・・・少々
たれ（しょうゆ1/4カップ、みりん1/4カップ、砂糖大さじ1、ざらめ糖大さじ1）
ざらめは氷砂糖で代用してもＯＫだったが、溶かすのに7.8分かかったー
わさびすりおろし、大根おろし、しょうゆ、すだち・・・各適宜
作り方
①たれを作る。小鍋に材料を合わせて火にかけ、煮立ったら弱火にして混ぜながらざらめを溶かす。
軽くとろみがつくまで3～4分煮詰める。
②鶏の軟骨は刻んでから細かくたたく。
軟骨って刻むの、大変だったナー
玉ねぎは7～8mm角に切る。
③ボウルに鶏ひき肉と軟骨を合わせて混ぜる。
Aを順（予め器にまとめて準備していたから、一斉に加えてしまった）に加えてよく練り混ぜ、玉ねぎを加えて混ぜる。
④ ③を2等分して丸く平らにまとめ、フライパンにサラダ油を熱して入れる。焼き色がついたら返し、両面を焼いて中まで火を通す。
⑤器に④を盛り、たれをかけ、好みでわさび、大根おろし、しょうゆ、すだちを添える。
わさび、すだちも本物があったら良かったなー
ではまた来週！！