プロ直伝 抵糖質豆腐ハンバーグの紹介です
■材料 4人分
合挽きミンチ 200ｇ
木綿豆腐 200ｇ
玉ねぎ(みじん切り)生 50ｇ
玉子 １個
マヨネーズ 2スプーン
塩コショウ 少々
醤油 １スプーン
付け合わせ野菜
キャベツ
ウズラ玉子マヨネーズ合え
インゲン
★以下タレの材料（ハンバーグとキャベツの両用）
醤油 大スプーン 2
ごま油 大スプーン 5
酢 大スプーン 1
砂糖 小スプーン 1
ゴマ 大スプーン 1
チューブにんにく 小スプーン 0.5
チューブしょうが 小スプーン 0.5
■作り方
冷えたミンチに塩を加えしっかり練っていく。
これで肉汁が閉じ込められます
水をしっかり切った豆腐と生のみじん切りオニオンを加えさらに練っていく
他の調味料などを加えて更に練って粘りけを出します
ハンバーグは１00-１３０ｇに丸めて1.5-２ｃｍの厚さにします（黄金バランスです）中火で両面を焼いていきます。
焼き色が両面に付けば素早く皿に取りラップをかけます。１０分ほどその状態で寝かせてゆっくり火を全体に通します。
お皿に付け合わせハンバーグソースを盛り仕上げます
今日もご覧いただきありがとうございました