さっとボイルして中身を取り出して
作るやり方ではなく
ちゃんと生から御造り資する方法です。
生の生きたサザエです。
こちら側をぐっと押して
ふたの部分を傾けます。
ふたの部分に身を付けて内臓を残してをナイフで切り取ります
殻の中に指を突っ込むと殻に内臓が引っ付いてる部分があるので
それを指ではずして引き抜きます
ふたから身を外すとこの３点になります
ふたと内臓はお湯で２分ほどボイルします
身の部分は口などの固いところを
取り除いてスライスします
殻の穴の部分に大葉などを置いてクッション上げ底にして
身を盛り付けます。
身の部分はわさび醤油、
ボイルした内臓はカットしてネギポン酢添え
にします。
スーパーでサザエは安価で売ってるので
一度おうちでお造り挑戦してみてくださいね。
今日もご覧いただきありがとうございました