この時期は真にEat, Entertain & Enjoy!!
皆様こんにちは！
サンクスギビングからさすがにかなりよく食べ飲んでおります。。。
（アメリカ人はこの時とばかり本当によく食べると思います）
これからのNYは１年で最もきらびやかな１２月に突入し
様々なイベントが至る所で目白押し！
クリスマスやホリデーディナー、私の誕生日
等で
外食する機会も更に多くなります。
体重に気をつけねば。。。
皆様の感謝祭は如何でしたでしょうか？
大きなターキー丸ごと１羽焼かれた方も多いことと思います。
私は主人の実家で家族でお祝いしました。
ジャーーン、我が家のターキー
大人８人、食べ盛りのTeen Ager２人、子供３人で見事完食しました～
やっぱりこれぐらい人数がいないと翌日かなり残ってしまいますよね。。。
今年は家族ぐるみでおつきあいしている（ブログでも何度も登場している）
友人のClaudia&Alvin家もジョインしてくださいました
翌日は先日ご紹介したGlenmere Mansionで
豪華にホリデーディナーにも行ってきたので
またその様子は改めてアップデートさせてくださいね
さて今月のNY＊おもてなし料理教室では感謝祭の時はもちろんですが、
この時期のおもてなしにぴったりのお料理をご紹介させていただきました。
今年のテーブルはちょっとモダン！
ソーイキャンドルをメインに材料の洋梨やシナモン、
くるみなどで飾ってみました。
まずは心も体も温まるMulling Spiceが効いた
アップルサイダーのカクテルで皆様をウェルカム
それにしても今年のNYは記録的な暖冬の１１月の為、
温かいカクテルのありがたみが
今ひとつ感じられなかったような、、、
なんと今日も最高気温２１度もあったんですよーーー！！
１１月も終わりなのにこんなことありえません！！
去年はもっと寒かったはず。。。
Mulling SpiceをApple Ciderに入れて弱火で１時間
煮ながらしっかりと香り付けをします。
ところでこのMulling Spiceですが、基本はシナモン、ナツメグ、
クローブズ、オールスパイスをミックスしたもので
今回はオレンジピールや八角も入れ私がオリジナルで
調合したスパイスバックを皆様にプレゼントさせていただきました
クラスに参加してくださった皆様ご自宅で試してくださったかしらん
この熱々のサイダーにラム酒やアップルブランデー、CALVADOS等お好みで入れます。
前菜のButternuts Squash & Pear Soup
これは野菜の甘みとフルーツの酸味と甘みが見事にマッチした
とっても上品でさっぱりした味わい深いスープです。
Acorn Squashを器に使って秋らしい雰囲気を楽しんでいただきます。
中には栗も。。。
じっくりオーブンで焼くので甘みも凝縮しそれはそれは美味です。。。
そしてこれはメインのロールターキー。
明日最後の１１月クラスに向けて準備しました。
薄くたたいたターキーの胸肉の中には香草とチーズでしっかりと下味をつけた
ターキーの挽肉がたっぷり詰まっています。
ジューシーでSageの香りがお口いっぱいに広がります
なんといってもDuck Fatで玉葱を炒めていますからね～
深みのある味わいでソースもザクロのジュースやクランベリーを加えているので
自然なフルーティーな甘さも加わりそれはそれは美味でーーす。
そして極めつけのデザートが超簡単、アップルソースで作るアップルパイ！
それもGrany Smith種を使っているので酸味もほどよく甘過ぎません。
林檎のフレッシュさが残る軽いパイです
上にかける塩気が効いたButterscotch Sauceがまたポイントなんです。
私はアップルパイとバタースコッチソースの相性は最高だと思っています！！
アップルブランデーやカルバトスを生クリームに加えてかければぐっと大人の味に
ワインや食後のお酒にもぴったりのアップルバイです！！
さて最後に１１月クラスの嬉しい感想が多数生徒さまから寄せられました。
その中のお一人Kさまからのコメント。。。
我が家はお客様をお呼びして、
ひでこさんに頂いたスパイスでアップルサイダーを作り、
ターキーのお料理もちょっとアレンジしてお出ししたところお陰様で大好評でした ♪♪
娘の学校のパーティにApplepie with Butterscotch Sauce を
持って行った時もアメリカ人の先生方に大絶賛されたそうです。
生徒達にも大人気で、主人のリクエストもあって既に3回も作りました。
その他沢山の感動のコメント本当にありがとうございます
感謝の気持ちで一杯です！！！
来月はWhite Christmasをテーマに白を基調とした
テーブルセッティング＆お料理を楽しんでいただけたらと思っています。
どうぞ宜しくお願い致します！！
Thanks Claudia & Alvin for making our Thanksgiving Dinner more special!!
ご訪問ありがとうございます！
応援のクリックどうか宜しくお願い致しまーす！！
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サンクスギビングからさすがにかなりよく食べ飲んでおります。。。
（アメリカ人はこの時とばかり本当によく食べると思います）
これからのNYは１年で最もきらびやかな１２月に突入し
様々なイベントが至る所で目白押し！
クリスマスやホリデーディナー、私の誕生日
等で外食する機会も更に多くなります。
体重に気をつけねば。。。
皆様の感謝祭は如何でしたでしょうか？
大きなターキー丸ごと１羽焼かれた方も多いことと思います。
私は主人の実家で家族でお祝いしました。
ジャーーン、我が家のターキー
大人８人、食べ盛りのTeen Ager２人、子供３人で見事完食しました～
やっぱりこれぐらい人数がいないと翌日かなり残ってしまいますよね。。。
今年は家族ぐるみでおつきあいしている（ブログでも何度も登場している）
友人のClaudia&Alvin家もジョインしてくださいました
翌日は先日ご紹介したGlenmere Mansionで
豪華にホリデーディナーにも行ってきたので
またその様子は改めてアップデートさせてくださいね
さて今月のNY＊おもてなし料理教室では感謝祭の時はもちろんですが、
この時期のおもてなしにぴったりのお料理をご紹介させていただきました。
今年のテーブルはちょっとモダン！
ソーイキャンドルをメインに材料の洋梨やシナモン、
くるみなどで飾ってみました。
まずは心も体も温まるMulling Spiceが効いた
アップルサイダーのカクテルで皆様をウェルカム
それにしても今年のNYは記録的な暖冬の１１月の為、
温かいカクテルのありがたみが
今ひとつ感じられなかったような、、、
なんと今日も最高気温２１度もあったんですよーーー！！
１１月も終わりなのにこんなことありえません！！
去年はもっと寒かったはず。。。
Mulling SpiceをApple Ciderに入れて弱火で１時間
煮ながらしっかりと香り付けをします。
ところでこのMulling Spiceですが、基本はシナモン、ナツメグ、
クローブズ、オールスパイスをミックスしたもので
今回はオレンジピールや八角も入れ私がオリジナルで
調合したスパイスバックを皆様にプレゼントさせていただきました
クラスに参加してくださった皆様ご自宅で試してくださったかしらん
この熱々のサイダーにラム酒やアップルブランデー、CALVADOS等お好みで入れます。
前菜のButternuts Squash & Pear Soup
これは野菜の甘みとフルーツの酸味と甘みが見事にマッチした
とっても上品でさっぱりした味わい深いスープです。
Acorn Squashを器に使って秋らしい雰囲気を楽しんでいただきます。
中には栗も。。。
じっくりオーブンで焼くので甘みも凝縮しそれはそれは美味です。。。
そしてこれはメインのロールターキー。
明日最後の１１月クラスに向けて準備しました。
薄くたたいたターキーの胸肉の中には香草とチーズでしっかりと下味をつけた
ターキーの挽肉がたっぷり詰まっています。
ジューシーでSageの香りがお口いっぱいに広がります
なんといってもDuck Fatで玉葱を炒めていますからね～
深みのある味わいでソースもザクロのジュースやクランベリーを加えているので
自然なフルーティーな甘さも加わりそれはそれは美味でーーす。
そして極めつけのデザートが超簡単、アップルソースで作るアップルパイ！
それもGrany Smith種を使っているので酸味もほどよく甘過ぎません。
林檎のフレッシュさが残る軽いパイです
上にかける塩気が効いたButterscotch Sauceがまたポイントなんです。
私はアップルパイとバタースコッチソースの相性は最高だと思っています！！
アップルブランデーやカルバトスを生クリームに加えてかければぐっと大人の味に
ワインや食後のお酒にもぴったりのアップルバイです！！
さて最後に１１月クラスの嬉しい感想が多数生徒さまから寄せられました。
その中のお一人Kさまからのコメント。。。
我が家はお客様をお呼びして、
ひでこさんに頂いたスパイスでアップルサイダーを作り、
ターキーのお料理もちょっとアレンジしてお出ししたところお陰様で大好評でした ♪♪
娘の学校のパーティにApplepie with Butterscotch Sauce を
持って行った時もアメリカ人の先生方に大絶賛されたそうです。
生徒達にも大人気で、主人のリクエストもあって既に3回も作りました。
その他沢山の感動のコメント本当にありがとうございます
感謝の気持ちで一杯です！！！
来月はWhite Christmasをテーマに白を基調とした
テーブルセッティング＆お料理を楽しんでいただけたらと思っています。
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