2012-02-12 06:50:41
posted by coltonsnewyork
ギフトに最高！LADUREEの料理本☆
テーマ：お気に入り
皆様こんにちは！
もうじきバレンタインデーですね
アメリカでは男性から女性にプレゼントしますが、
何をあげようか迷っている方も多いことと思います。
ジュエリーやお花、チョコレートが一般的ですが
こんなのはどうかしら？
そう、あのマカロンで有名なパリのラデュレから出ているお料理本
いくつか種類がありますが、この"SAVORY"はTea Timeやブランチに活躍しそうな
レシピが載っていてけっこう使えるのではないでしょうか。
まずパッケージがまるでお菓子が入っているかのようでとっても可愛いの。
これを頂いた時にはてっきりマカロンが入っているのかと思ってしまったほど。
蓋をあけると紙につつまれていて包装もまるでお菓子
粋なパッケージに心くすぐられること間違いありません
これと一緒にマカロンやお花などプレゼントしたら
素敵だと思いますがねええ～
私は寝室のサイドテーブルに置いて寝る前に眺めています。
パリに行かなくてもご自宅でLADUREEの味が再現できると好評のようですよ
日本語版も出ているそうです
そして、、、、
こちらが今月私からお料理教室の生徒さまにプレゼントしている
バレンタインデーのチョコレートケーキ
皆様に愛と日頃の感謝を込めて
一つ一つメッセージ（？）を入れて焼いています
私の今年のバレンタインデーは、French Culinary Instituteで行われる
イタリアンチョコレートのイベントにご招待いただき
NYのシェフ達と一緒にチョコレートの研究に行ってきまーす
信じられない食材の組み合わせ
のデザートなので今から楽しみ
今度ご報告させていただきますね
それでは皆様、どうぞ素敵なバレンタインデーお過ごしくださーーい
ご訪問ありがとうございます！
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もうじきバレンタインデーですね
アメリカでは男性から女性にプレゼントしますが、
何をあげようか迷っている方も多いことと思います。
ジュエリーやお花、チョコレートが一般的ですが
こんなのはどうかしら？
そう、あのマカロンで有名なパリのラデュレから出ているお料理本
いくつか種類がありますが、この"SAVORY"はTea Timeやブランチに活躍しそうな
レシピが載っていてけっこう使えるのではないでしょうか。
まずパッケージがまるでお菓子が入っているかのようでとっても可愛いの。
これを頂いた時にはてっきりマカロンが入っているのかと思ってしまったほど。
蓋をあけると紙につつまれていて包装もまるでお菓子
粋なパッケージに心くすぐられること間違いありません
これと一緒にマカロンやお花などプレゼントしたら
素敵だと思いますがねええ～
私は寝室のサイドテーブルに置いて寝る前に眺めています。
パリに行かなくてもご自宅でLADUREEの味が再現できると好評のようですよ
日本語版も出ているそうです
そして、、、、
こちらが今月私からお料理教室の生徒さまにプレゼントしている
バレンタインデーのチョコレートケーキ
皆様に愛と日頃の感謝を込めて
一つ一つメッセージ（？）を入れて焼いています
私の今年のバレンタインデーは、French Culinary Instituteで行われる
イタリアンチョコレートのイベントにご招待いただき
NYのシェフ達と一緒にチョコレートの研究に行ってきまーす
信じられない食材の組み合わせ
のデザートなので今から楽しみ今度ご報告させていただきますね
それでは皆様、どうぞ素敵なバレンタインデーお過ごしくださーーい
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2012-02-07 13:35:02
posted by coltonsnewyork
薔薇のキャビア
テーマ：Cooking Class
2012-02-03 12:35:12
posted by coltonsnewyork
Be My Valentine！２月クラスのご案内
テーマ：Cooking Class
皆様、こんにちは！
２月に入り日本の暦ではもう立春なんだそうです
日本はかなりの寒波に見舞われているようですが
早く春が近づくと良いですね。。。
ニューヨークの冬は平年に比べたらかなりマイルドだと思います。
だってまだ手袋や耳当ても使わなくて済んでいますからねえ。。。
（よほど寒くない限り私は使いません、、、）
さて２月といえばスーパーボウルサンデーも控えてはおりますが、
やはり女性群にとって楽しいイベントといえば。。。
そうバレンタインデーですね～
アメリカでは男性から女性に花束やチョコレートなど贈りますが
皆様はどう過ごされるのでしょうか？
NYでもかなりコマーシャライズされてはいますが、
女性にとってはやはりロマンチックで嬉しいイベント
そして私にとってバレンタインデーはやっぱりチョコレートの日
大好きなチョコレートを自分で（！）いろいろ買って楽しんだりもします
ということで今月はバレンタインにちなんで
ちょっぴりロマンチックなテーブルセッティングで
ムードあり（？）のお料理を考えてみました。
もちろんデザートはチョコレートたっぷりのバレンタインケーキ
コンパクトに“缶”で作ります
ギフトにも喜ばれること間違いなし
＊Be My Valentine ♥ Recipe for Romance＊
＜日時＞ 残席わずか
＊平日クラス：２月６日（月）満席、２月９日（木）満席、２月１５日（水）、
２月１７日（金）ー 午前１１時～午後２時
＊週末クラス：２月１２日（日）満席 ー 午後２時～午後５時
＊ママクラス：２月２１日（火）満席、２月２３日（木）満席 ー 午前１１時～午後２時
MENU
Cocktail：Rose Champagne
美とロマンスには欠かせない薔薇。
そのローズウオーターを使い見た目と香りを
楽しんでいただくカクテルです。
Appetizer: Crab Salad on Avocado Panna Cotta
Main: Coq Au Vin
Side: Pureed Celery Roots
Dessert: Valentine Chocolate Cake in Can！
< Wine: Chemin des Olivettes 2009 Coteaux Du Languedoc France＞
Dark Red Fruitが香るとってもパワフルなレッドで
今月のメインのチキンにぴったりのフレンチレッド。
Wine SpectatorからOutstanding!と評価され92 POINTを
得ているだけありとても素晴らしいワインです。
２０１１年フランスでゴールドメダル受賞
Varietal: 35% Carignan, 30% Grenache, 20% Syrah, 15% Mourvedre
Region: Languedoc-Roussillon, France
Limited Production: 1,100 dozen
＊ Crab Salad on Avocado Panna Cotta
これは小さいグラスに個別にスペシャルに作るアペタイザー。
蟹をマンゴーと共にサラダ仕立てにし、アボガドをライムと
香菜で引き立てたクリーミーなパンナコッタの上にのせて
グラスに盛り付けます。
とってもロマンチックでジュエリーのような一品！
＊Coq Au Vin
本格的なフレンチの手順で作るチキンの赤ワイン煮込み。
コニャックと香草を効かせていつものチキンがグレートアップします！
手軽に沢山作れますので大人数のおもてなしにもぴったりです。
＊Pureed Celery Roots
根の野菜としてすっかりアメリカに定着しているセロリルーツ。
もともとはフランスが原産でDipにしたり煮込んだりとよく食べられています。
デリケートな味のセロリルーツはピューレにすると更に味が引き立ちます。
チキンとの相性もぴったり♪
＊Valentine Chocolate Cake in Can!
実はこの缶入りケーキ、以前セレブリティシェフDavid Burkeと
共にクラスを開催した際にご紹介させていただき好評だったデザートです。
今回は更にレシピを作りやすく改良しバレンタインにぴったりの
パッケージにしてみました。お口の中でとろけるチョコレートケーキです
それではまた皆様にクラスで御会いできますこと心から楽しみにしています
Eat, Entertain & Enjoy!!
ご訪問ありがとうございます！
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２月に入り日本の暦ではもう立春なんだそうです
日本はかなりの寒波に見舞われているようですが
早く春が近づくと良いですね。。。
ニューヨークの冬は平年に比べたらかなりマイルドだと思います。
だってまだ手袋や耳当ても使わなくて済んでいますからねえ。。。
（よほど寒くない限り私は使いません、、、）
さて２月といえばスーパーボウルサンデーも控えてはおりますが、
やはり女性群にとって楽しいイベントといえば。。。
そうバレンタインデーですね～
アメリカでは男性から女性に花束やチョコレートなど贈りますが
皆様はどう過ごされるのでしょうか？
NYでもかなりコマーシャライズされてはいますが、
女性にとってはやはりロマンチックで嬉しいイベント
そして私にとってバレンタインデーはやっぱりチョコレートの日
大好きなチョコレートを自分で（！）いろいろ買って楽しんだりもします
ということで今月はバレンタインにちなんで
ちょっぴりロマンチックなテーブルセッティングで
ムードあり（？）のお料理を考えてみました。
もちろんデザートはチョコレートたっぷりのバレンタインケーキ
コンパクトに“缶”で作ります
ギフトにも喜ばれること間違いなし
＊Be My Valentine ♥ Recipe for Romance＊
＜日時＞ 残席わずか
＊平日クラス：２月６日（月）満席、２月９日（木）満席、２月１５日（水）、
２月１７日（金）ー 午前１１時～午後２時
＊週末クラス：２月１２日（日）満席 ー 午後２時～午後５時
＊ママクラス：２月２１日（火）満席、２月２３日（木）満席 ー 午前１１時～午後２時
MENU
Cocktail：Rose Champagne
美とロマンスには欠かせない薔薇。
そのローズウオーターを使い見た目と香りを
楽しんでいただくカクテルです。
Appetizer: Crab Salad on Avocado Panna Cotta
Main: Coq Au Vin
Side: Pureed Celery Roots
Dessert: Valentine Chocolate Cake in Can！
< Wine: Chemin des Olivettes 2009 Coteaux Du Languedoc France＞
Dark Red Fruitが香るとってもパワフルなレッドで
今月のメインのチキンにぴったりのフレンチレッド。
Wine SpectatorからOutstanding!と評価され92 POINTを
得ているだけありとても素晴らしいワインです。
２０１１年フランスでゴールドメダル受賞
Varietal: 35% Carignan, 30% Grenache, 20% Syrah, 15% Mourvedre
Region: Languedoc-Roussillon, France
Limited Production: 1,100 dozen
＊ Crab Salad on Avocado Panna Cotta
これは小さいグラスに個別にスペシャルに作るアペタイザー。
蟹をマンゴーと共にサラダ仕立てにし、アボガドをライムと
香菜で引き立てたクリーミーなパンナコッタの上にのせて
グラスに盛り付けます。
とってもロマンチックでジュエリーのような一品！
＊Coq Au Vin
本格的なフレンチの手順で作るチキンの赤ワイン煮込み。
コニャックと香草を効かせていつものチキンがグレートアップします！
手軽に沢山作れますので大人数のおもてなしにもぴったりです。
＊Pureed Celery Roots
根の野菜としてすっかりアメリカに定着しているセロリルーツ。
もともとはフランスが原産でDipにしたり煮込んだりとよく食べられています。
デリケートな味のセロリルーツはピューレにすると更に味が引き立ちます。
チキンとの相性もぴったり♪
＊Valentine Chocolate Cake in Can!
実はこの缶入りケーキ、以前セレブリティシェフDavid Burkeと
共にクラスを開催した際にご紹介させていただき好評だったデザートです。
今回は更にレシピを作りやすく改良しバレンタインにぴったりの
パッケージにしてみました。お口の中でとろけるチョコレートケーキです
それではまた皆様にクラスで御会いできますこと心から楽しみにしています
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