こんにちは～
今日は朝
でしたが～明るくなってきました
でも 昨日は
セバスチャン・ブイエのショコラ
今日は。。。
カラダにも心にも効く
良質のチョコレート・シリーズ昨日に引き続き
第三弾！？
【パレ ド オール】三枝俊介氏のこだわりの抹茶
抹茶のチョコレートはいろいろ食べてみましたが
こちらのは厳選された抹茶をたっぷり使用していて
コクがあり程よく抹茶の苦味があり
個人的には抹茶もチョコレートも
ビターな感じは
満足感
三枝氏は・・・フランス・リヨンで名店といわれるショコラティエ
「ベルナション」創業者＆オーナーシェフである
故モーリス・ベルナション氏より巨匠のエスプリを
受け継いで、鮮度にこだわって毎日作り上げている
本格ショコラティエカカオのポリフェノールやミネラルなどの効果を
生かすために甘みを良質のハチミツを使用したり
初めての～○○ショコラ～
身体の中から美しくをコンセプトに
ガナッシュに一切砂糖を使わないショコラを
つくったり…新しい取り組みも
あらためて画像とともにお話しますね
ちなみに
PALET D'OR パレ ド オール というネーミングは
円盤型（パレ）ショコラの上に
金箔（オール）をのせた
「ベルナション」から引き継いだ商品名からで
定番ショコラになっています！！一粒の価値が
ではまた～
