【掲載】レシピブログくらしのアンテナコーナー　『カルピスの白パン２種』

２０１６．４．１９　
レシピブログさんの“くらしのアンテナコーナー”で紹介いただいています。

“ありそうでなかった組み合わせ♪「カルピスパン」が気になる！”

　カルピスの白パン２種　

【材料】

■A
☆強力粉　　１００ｇ
☆ドライイースト　　小さじ１
☆砂糖　　大さじ１
☆練乳　　１０ｇ

★牛乳　　１００～１１０ｃｃ
★カルピス　　５０ｃｃ

■B
強力粉　　１００ｇ
塩　　小さじ１/２
バター　　２５ｇ

焼成用強力粉　　適宜

【作り方】

①A☆を大きめのボウル、Bを小さめのボウルに計量します。

②A☆のボウルにA★を加えて、木べらですばやく混ぜます。
とろろのような状態に。

③②にBをすべてくわえて静かに混ぜ、ひとまとめにしたら
こね台にとりだします。

④こねあがったら、生地を丸めて閉じ目を下にボウルに入れます。
ラップろかけて、４０℃で一次発酵２５分～。

⑤フィンガーテスト、ガス抜きをして、６分割します。
丸めなおして閉じ目を下にしておきます。
ぬれ布巾をかけて、ベンチタイム１０分。

⑥閉じ目を下にしてガス抜き、丸めなおして成形します。
クッキングシートを敷いた天板にならべ、キャンバス地と
ぬれ布巾をかけて、４０℃で２０分二次発酵。

⑦表面に強力粉を茶漉しで薄くふるいかけます。

⑧１９０℃で予熱したオーブンで、１４～１６分焼きます。

・A★は、あわせて体温程度に温めておきます。
かたまりができても、そのままで大丈夫です。