今日のロサンジェルスは予報通り一日中雨でした。結構激しく降ってます。今、雷雨注意報が出ました。でも、これくらいはいつものことで、どうってことないです（多分）。来週は庭にお水をやらなくて済みそうです。
昨日銀之丞が作ってくれた夕食は、エビとイカのサフランソースと、ロメインレタスとキュウリのシーザーズ風サラダでした。
マイセン？
いえ、お皿に盛った所で「緑がない！」と叫んだ銀之丞が、庭からチャイブを摘んで来て、あしらってくれました。
エビとホタテで作ることが多いけど今日はイカで。幅広パスタでもおいしいですが、今日はご飯と一緒にいただきました。
エビとイカはバターでさっと炒めて塩・こしょうして取り出します。同じお鍋にバターを足して、エシャロットのみじん切り（銀之丞のはあられ切り）を炒め、エビの殻を煮出しただし汁、白ワイン、サフランを加えて１/３量になるまで煮詰めます。
生クリームを入れてとろっとするまで更に煮詰め、エビとイカを戻し入れて温め、塩・こしょうで味を整えて出来上がりです。
サラダのドレッシングは卵黄１個にオリーブオイルと酢、多めのマスタードににんにくと塩・こしょうだそうです（少し多めに出来ました）。
私がシーザーズサラダを作るときは「卵黄とオイルと酢ならマヨネーズじゃん」と、市販のマヨネーズをベースに作っちゃうんですが…。やっぱり卵でちゃんと作ると濃厚でありながらさっぱりとして、おいしかったですね。
サフランには血行促進作用や安眠効果等の薬効があるとか。花言葉は「陽気」「ひかえめな美しさ」「節度ある態度」…等だそうです。
今日も家族と一緒においしいご飯が食べられた事に、心から感謝します。
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