天使のお尻・・・♪チーズプレッツェン

こんばんは～
今日は、天使のお尻・・・プレッツェンです～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ♪
ハイジの白パン用の配合ではないけれど、軽めのテーブルロールです～

プレッツェンとは「天使のお尻」という意味だと聞いたこともあり・・・形を示すものかと思いきや・・・・、
調べてみると・・・ドイツでプレッツェンというと、「め」のような形のパンを示すらしいのです。
そして、ドイツにはプレッツェンという村もあるのですね～

けれど・・・・何よりこの形が可愛いですよね？(///∇//)かわゆいはーと型のお尻・・・・むふふ
外はパリ！中はふんわり、チーズの香りたっぷりです。

この形のこつ、ちょっと楕円形に丸めて、長い方を二分にする感じて、
太めの菜箸でぐりぐりと少し回しながら切れるかも！(￣□￣;)!!
というくらい・・・の方が、きれいに焼きあがります～。
そうでないと二次発酵の時に戻ってしまって、
二次発酵後からつけた溝だと、やっぱりつぶれたようになってしまうのです汗

形が可愛いので、色々な配合でも、この形に作ったりしますけれど、
なぜかチーズをふんだんに入れたこのパンを焼くときは、決まってプレッツェンにしています(*^▽^*)

ではでは、レシピですわ～～～o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪

材料(16個分)

強力粉　360g
薄力粉　20g
スキムミルク　20g
自然塩　 4g
砂糖　20g
ドライイースト　4g
バター　16g
水　250g

粉チーズ(グラナパダーノ)40g
ピッツァ用ミックスシュレッドチーズ　100g

打ち粉　強力粉　適宜
上新粉　適宜

作り方

1)全てをHBのセットに従って用意し、パン生地コースを選択してスタートする。
捏ね終わlり5分前に両方のチーズをパラパラと入れる。
一次発酵まで済ます。

2)打ち粉を少々した台に取り出し、16分割にする。ベンチタイム10分。
軽く丸めなおして、楕円の丸型にし、全体に上新粉をたっぷりまぶす。
菜箸で強く溝をつけて、鉄板に並べ、30℃～35℃で、二次発酵、約40分。

3)ふっくらと膨らんだら180℃のオーブンに入れて12～15分、焼き上げる。

※HBレシピなので、簡略しています～（;´▽｀A``

潰したじゃが芋とブロッコリーのポタージュと。


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