須崎市で唯一の鍋焼きラーメン専門店。
鍋焼きラーメンの7つの定義
1. スープは、親鳥の鶏がら醤油ベースであること
2. 麺は、細麺ストレートで少し硬めに提供されること
3. 具は、親鳥の肉・ねぎ・生卵・ちくわ（すまき）などであること
4. 器は、土鍋（ホーロー、鉄鍋）であること
5. スープが沸騰した状態で提供されること
6. たくわん（古漬けで酸味のあるものがベスト）が提供されること
7. 全てに「おもてなしの心」を込めること
ということで
おしんこが最初に
スープは鶏ガラベースの醤油味で、
細めのストレート麺との相性が抜群。
濃いめの味付けなので、ご飯ともよく合う。
グラトリの評価
つづく