コトコト簡単♪ゆで卵入り豚の角煮

こんばんは☆

今日の東京は涼しくて…クッキーを焼き始める前に、コトコト角煮も煮ました。
先日、炊飯器調理したばかりですが(￣◇￣;)お鍋でコトコト煮るのもやっぱり好きです（笑）

ゆで卵や干し椎茸も一緒に入れて、新米のご飯にのせて食べたら食欲も進んじゃうかも☆

以前、レシピブログのモニターでいただいてクックアップ落し蓋としても使えて、とっても便利なんです！今もお世話になってます

・・・*

昨日の長時間発酵で作っていた丸パン、焼きました。

7/9の投稿の自家製ドレッシングを使って、サンドイッチ。お腹いっぱいってあっという間になくなっちゃった（笑）

今日は、平日あまり掃除できなかったので、念入りに掃除もしました　

ハッカ油使って水拭きもして、スッキリ。そういえば、今年も昨年に引き続き、蚊はほとんど・ゴキブリは一度も見てません。ハッカ油のおかげ？って勝手に思ってます　フフフッ

＊コトコト簡単♪ゆで卵入り豚の角煮レシピ＊

材料

◯2人分
・豚ばらブロック ── 280ｇ
・卵 ── 2個
・干し椎茸　小 ── 4枚
・長葱 ── 1本
・生姜 ── 1欠片
・〇醤油 ── 大さじ3
・〇きび砂糖 ── 大さじ3
・〇味醂 ── 大さじ1
・〇酒 ── 50cc

詳しい作り方

長葱は3cmくらいのぶつ切りに、生姜は薄切りにします。
干し椎茸は水に戻しておきます。

鍋にお湯を沸かします。
卵のお尻の部分に針を刺して穴をあけ、鍋に静かに入れます。弱火で12分くらい煮て、固ゆで卵を作ります。

豚ばらブロックは6等分に切ります。テフロンのフライパンに油を引かず、豚ばら肉を入れ全面に焼き色を付けます。

鍋に〇を入れてきび砂糖が溶けたら、3.の豚肉と長葱、生姜、ゆで卵を加えて弱火で落とし蓋をして15分くらい煮ます。上下を返して、干し椎茸も加え、更に20分煮て出来上がり♪

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