正直、ネタが尽きてきた・・・
何を入れたら「ふわふわもっちり」の美味しいスコーンになるだろう・・・
どうしようかな～最終日。。。
なんて、じつはそんなことを思ってたんですが
思いつきで２種類作ってみたら、
どっちもとっても美味しくできました
そして、今まででいっちばん美味しいスコーンが
やったー、よかったぁ
スコーン週間最終日、なんとか目指すものが作れました
まずは１つ目。
豆腐＆おから入り米粉スコーン
これは、今まで作った中で
「乾燥おから入り」がふわっと卵風味でおいしくって、
「豆腐入り」がしっとりもっちりでおいしかったので、
この２つを合わせてみました
そしたら、しっとり＆もっちり！
おいしいスコーンになりました
米粉だけよりも、ちょっとふんわり感もＵＰします。
そして、お豆腐効果で固くなりにくい
冷めても美味しくいただけます。
材料は・・・
米粉40g、乾燥おから10g、リンゴジュース15g、ＢＰ小さじ1、砂糖10g、塩ひとつまみ、
菜種油大さじ1、豆腐50g。
乾燥おからを最初にリンゴジュースでふやかしてから、
他の材料と混ぜ合わせて焼きました。
ちょっとパンにも近いような、
食べ応えのある、むっちりもちもち感が美味しいスコーンです
そして、もう１つ。
これ、この１週間で一番おいしいスコーンができましたー
ココナッツミルク＆カランツ入りの米粉スコーン
豆乳のかわりに
ココナッツミルクをたっぷり入れたら、今までとは違う食感に！
今までで一番膨らみました。
しかも上じゃなく、横に。
なぜだろう～？
中がとってもしっとり＆柔らかくなって、モチモチ
ココナッツの香りがふわ～っと、
ココナッツ好きの私としては、たまらない美味しさ
そして、一番の課題だった「冷めてもおいしい」
今までの中で一番固くならず、中は柔らかくモチモチのまま。
温め直さなくっても、おいしい！
わーい、これを目指していたの
とっても気に入りました
材料は・・・
米粉50g、ＢＰ小さじ1/2、砂糖10g、塩ひとつまみ、
菜種油大さじ1、ココナッツミルク50g。
【訂正】3.12 ＢＰの分量が間違っていたため訂正しました。
（誤）小さじ1→（正）小さじ1/2
作ってくれた方、申し訳ありません。。
ココナッツミルクに油分が含まれているからか、
ちょっと油浮きして油っぽくなってしまったので
上のレシピより油は少なめでよさそうです。
これ本当に美味しかったので、分量もうちょっと研究して
ちゃんとレシピＵＰしますね
たまたま、冷蔵庫に開いたココナッツミルクがあったから入れてみたんですが、
大成功でした！
最後に、納得のいくスコーンができてよかったぁ
もういい加減にスコーン食べすぎなので
スコーン研究はちょっと中断しますが、
この１週間で分かった食感の違い、味の違い、
冷めてからの固さの違い・・・
それらを生かして
色んなバリエーションのスコーンも考えていきたいなぁと思ってます
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