食べすぎ、とか言いつつ。。。
きのうは米粉・玄米粉・小麦粉で作って比べたんですが
じゃぁ今度はアーモンドプードルを入れたらどうなの？
卵を入れたら？
ベーキングパウダーじゃなく重曹にしたら？
と、研究心がムクムクとおきてしまって
なので、久々の米粉ウィーク。
今週は「米粉スコーン週間」に決定しました
で、今日のテーマは「アーモンドプードルを入れたらどうか」です。
写真の手前が作ったもの。
奥は、某紅茶専門店で買ったスコーン。
「ふつうの」スコーンも食べてみなきゃね、ということで食べ比べ♪
今日のレシピは
米粉45g、アーモンドプードル20g、ＢＰ小さじ1/2、塩ひとつまみ、
菜種油大さじ1、メープルシロップ大さじ1/2、豆乳大さじ1
210度で20分
アーモンドプードルを入れたら、食感が全然違う！
サックサクになります。
中はしっとりホロホロ。
ホットビスケット、という感じ
もちろんこれはこれで美味しいですが、
米粉らしい「もっちり感」が無いのと、
あと粉っぽさをけっこう感じるなぁ。
なので、やっぱりアーモンドプードルは入れず
米粉100％スコーンが好き
あと、某紅茶専門店のスコーン。
やっぱ、おいしいなぁ～
さっくり＆しっとりふんわり、
そしてバターの香りのスコーンはやっぱり美味しいです
思ったのは、
だからといって米粉で同じものは作れないし
小麦粉の代替を目指しているわけではないので
米粉ならではの、小麦粉では作れない美味しさを目指そう！
ということと、
やっぱりプレーンな味ではバターを入れたものに比べると物足りないので、
中に何か入れたほうがいいなぁ～
ということ
とにかく、納得のいくスコーンができるように
毎日作り続けようと思います☆
前の「ビスケット週間」のように、体調悪くならなければですが。。。
明日は、久々に卵を使ってみようかな。
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