今日は、スパイスを効かせたココアケーキを作りました
![ハァト](https://emoji.ameba.jp/img/user/en/enjoy-youth/1475.gif)
以前、あな吉さんの「ゆるベジランチ会」にお邪魔したときにいただいた
「パンデピス」が美味しかったので、
そのレシピをアレンジしたもの。
シナモン・ナツメグ・ジンジャーを入れて、
香り高くちょっとエキゾチックな味わい。
あな吉さんいわく「ナツメグを入れると異国風の味になる」んだそうですよ
![電球](https://emoji.ameba.jp/img/user/li/lizzie-lotty/1511902.gif)
ドライフルーツとナッツもたっぷり!
特にオレンジピールがきいてます
![ハート](https://emoji.ameba.jp/img/user/ku/kuro132-siro/3240623.gif)
いろんな香り、味、食感のハーモニー
![bubble*](https://emoji.ameba.jp/img/user/pi/pink---rose/30981.gif)
甘すぎず後をひく、クセになる味です
![笑顔](https://emoji.ameba.jp/img/user/ke/keicyon/509237.gif)
いつもは素材を生かしたシンプルなお菓子が好きなんだけど、
たまにこういう複雑な味の、食べたくなるんですよね~
![$コメタリアンcicacoのマクロビ米粉カフェ * come * come * cafe *-ココアスパイスケーキ](https://stat.ameba.jp/user_images/20120226/01/cicacomeko/50/0e/j/t02200321_0240035011816689002.jpg?caw=800)
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米粉のオレンジ&ココアスパイスケーキ
【材料:小さめのパウンド型1個分】
A 米粉 90g
A ベーキングパウダー 小さじ1
A シナモン 小さじ1/2
A ナツメグ 小さじ1/3
A ジンジャーパウダー 小さじ1/3
A ココアパウダー 大さじ1と1/2
B 豆乳 90g(※米粉によって調節)
B メープルシロップ 大さじ2
B ラム酒 大さじ1/2
B 菜種油 大さじ2
B 塩 ひとつまみ
くるみ 30g
オレンジピール 10g
カレンツ(レーズンでもOK)20g
ココナッツパウダー 適量
アプリコットジャム 適量
※米粉は「さどっ粉」使用(新潟で買った米粉です)
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①くるみはローストして粗みじん、オレンジピールも粗みじん切りにしておく。
オーブンを170度に温め、パウンド型にうすく油を塗っておく。
②Aをすべてボウルに入れて泡だて器で混ぜ、
そこにBも全て入れて泡だて器で混ぜる。
※このとき、豆乳の量は80gくらいから入れて、調節してください。
生地が「とろんとしたホットケーキミックスくらいの固さ」になるように
しましょう!
③くるみ・オレンジ・カレンツも入れてさらに混ぜ、パウンド型に入れる。
④170度に温めたオーブンで35分焼く。
⑤焼きあがったら表面にアプリコットジャムを塗り、ココナッツパウダーを散らす。
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しっとりもっちり、食べ応えのあるケーキ。
本当に、後をひく味でとまらない~~
![冷や汗](https://emoji.ameba.jp/img/user/bl/bluefairy/379212.gif)
食べすぎ注意です。
私は2日間で、これ1本すべて食べてしまいましたよ。。。
1人暮らしって怖い。。。
![笑](https://emoji.ameba.jp/img/user/it/itigoitie-sakinnko/454214.gif)
![$コメタリアンcicacoのマクロビ米粉カフェ * come * come * cafe *-ココアスパイスケーキ](https://stat.ameba.jp/user_images/20120226/01/cicacomeko/b1/88/j/o0350024011816689003.jpg?caw=800)
中のドライフルーツ・ナッツはお好みで。
カボチャの種やひまわりの種、あとイチヂクやプルーンとか。
お好みのもの、たっぷり入れてください
![Maliny*](https://emoji.ameba.jp/img/user/ma/maliny/320108.gif)
もちろん作り方は超簡単なので、
ぜひ作ってみてくださいね
![ハート](https://emoji.ameba.jp/img/user/le/levi-nas/81022.gif)
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