【スイーツ】パティスリー・ジャック
こんにちは。たみとです。
自宅から５分の距離にあるケーキ屋さんについてに行ってきました。
1981にフランスで創設されたルレ・デセールの菓子職人さんの教会に、当パティシエさんの大塚良成さんも出席しています。
まず味わったのが当店No1の「マロン ロワイヤル」。
上層は洋酒を聞かせたムースで、残念ながらマロン・グラッセは入っていませんでしたが、下層のガトーと食べると非常に調和した味になります。
お次は、お店No2の「ジャック」お店の看板名にもなっていますね。
洋梨のきいたキャラメルのムース。３層に分かれており、上層は比較的洋酒のパンチが強く、中層は洋梨を包み込むかのような柔らかいムース。下層は、全体的な味の調和を支える役目を果たしていました。
最後に「モンブラン」
いわゆる岩シューですが、クリームの味わいがやや薄い。この岩シューならもっとクリームの味を強めたよい気がする。しかし、シュークリームはどのお店も個性が出ますね。
このお店は全体的に洋酒をふんだんに使ったケーキが多いと思います。昔言った「オーボンビュータン」のケーキを思い出してしまいました。
お近くの方は是非いってみてください。
店名：パティスリー ジャック 大名店
住所：福岡県福岡市中央区大名2-12-5 赤坂田中ビル1階
TEL：092-712-7007
営業時間：[水～月]
10:00～19:00
[火（焼菓子のみ販売）]
10:00～18:00
日曜営業
定休日：第一月曜日
備考：
【味】
★★★☆☆
【価格】
★★★☆☆
【雰囲気】
★★★☆☆
【サービス】
★★★☆☆
【混雑】
★★★☆☆
自宅から５分の距離にあるケーキ屋さんについてに行ってきました。
1981にフランスで創設されたルレ・デセールの菓子職人さんの教会に、当パティシエさんの大塚良成さんも出席しています。
まず味わったのが当店No1の「マロン ロワイヤル」。
上層は洋酒を聞かせたムースで、残念ながらマロン・グラッセは入っていませんでしたが、下層のガトーと食べると非常に調和した味になります。
お次は、お店No2の「ジャック」お店の看板名にもなっていますね。
洋梨のきいたキャラメルのムース。３層に分かれており、上層は比較的洋酒のパンチが強く、中層は洋梨を包み込むかのような柔らかいムース。下層は、全体的な味の調和を支える役目を果たしていました。
最後に「モンブラン」
いわゆる岩シューですが、クリームの味わいがやや薄い。この岩シューならもっとクリームの味を強めたよい気がする。しかし、シュークリームはどのお店も個性が出ますね。
このお店は全体的に洋酒をふんだんに使ったケーキが多いと思います。昔言った「オーボンビュータン」のケーキを思い出してしまいました。
お近くの方は是非いってみてください。
店名：パティスリー ジャック 大名店
住所：福岡県福岡市中央区大名2-12-5 赤坂田中ビル1階
TEL：092-712-7007
営業時間：[水～月]
10:00～19:00
[火（焼菓子のみ販売）]
10:00～18:00
日曜営業
定休日：第一月曜日
備考：
【味】
★★★☆☆
【価格】
★★★☆☆
【雰囲気】
★★★☆☆
【サービス】
★★★☆☆
【混雑】
★★★☆☆