【スイーツ】リュード・パッシー
今回は、手作りキャラメルを使った美味しいケーキ屋さんとして有名な、長島シェフのお店「リュード・パッシー 」に行ってきました。
駒沢通りに面した学芸大学駅から徒歩5分の場所にお店はあります。
学芸大学には、前に訪れたパティスリー・スリールもありますね☆
では、長島シェフご自慢のキャラメルを使ったスイーツを紹介。
キャラメル・バーボン 400円
見た感じモーレツに濃厚そうな感じがしますが、これがなめらかなんです。真ん中には、シェフご自慢のキャラメルが使われており、滑らかなチョコレート･ムースと見事に調和します。下地は、ナッツのダコワーズ。これがサクサクしてまた美味しい。これはおすすめですね
エクレール・ショコラ 330円
リュード・パッシーの看板商品。これ食べてみるとめちゃめちゃ濃厚です(→o←)ゞほろ苦のシュー生地に、濃厚なガナッシュは合うのですが、如何せん超濃厚なため、これだけでお腹一杯になります・・・。
シュー・クリーム 180円
アーモンドを使ったシュー生地にはサクサクとした歯ごたえ。クリームは、ジャージー乳を使った非常に濃厚な味わい。
リュード・パッシーのケーキはどれも濃厚ですね。。。
お次は。。。
バルザック 380円
またまたチョコレートｷﾀ━━━━ヽ|( ´Д｀ )|ﾉ━━━━!!!!
チョコレートムースとコーヒームースの組み合わせ。ちょっと苦味がある味わいですが、コーヒーのムースは、弾力性と粘性が強く、柔らかくて口溶けはいいですね☆ただ、長島シェフのスペシャリテと書いてあっただけに、ちょっと肩透かしを食らった感じですf^_^;
チョコレートは、重くてもういいです。。。今日は、ケーキのチョイスに失敗しましたね。。。チョコレート3つはさすがにキツイ
最後は、口どけのよいクリームで閉めます('-'*)
プリン 300円
口どけが軽やかなジャージー乳を使ったクリームの下に、プリンとカラメルの構成。カラメルの苦味に、甘味のあるプディング、クリームの上品な味わいが三位一体となった一品です
リュード・パッシーのケーキを食べていて思ったんですが、全体的に非常に濃厚です。
（チョコレートを3つも食べたからだろ、っていう突っ込みは置いといて・・・（笑
多分、先日行ったパティシエ シマのケーキが非常にあっさりしていたため、余計に濃く感じたのかもしれません。ケーキの性格は、正反対ですね
お店に行く時は、今回のように大量に買い込むのはやめましょう。。。∑（;￣□￣Ａ ｱｾｱｾ
店名：リュード・パッシー RUE DE PASSY
住所：東京都目黒区中央町2-40-8
TEL：03-5723-6307
営業時間：10:00～20:00
定休日：水曜日
備考：
【味】
★★★★☆
【価格】
★★★☆☆
【雰囲気】
★★★☆☆
【サービス】
★★★☆☆
【混雑】
★★★☆☆
福岡食べ歩きナビ
駒沢通りに面した学芸大学駅から徒歩5分の場所にお店はあります。
学芸大学には、前に訪れたパティスリー・スリールもありますね☆
では、長島シェフご自慢のキャラメルを使ったスイーツを紹介。
キャラメル・バーボン 400円
見た感じモーレツに濃厚そうな感じがしますが、これがなめらかなんです。真ん中には、シェフご自慢のキャラメルが使われており、滑らかなチョコレート･ムースと見事に調和します。下地は、ナッツのダコワーズ。これがサクサクしてまた美味しい。これはおすすめですね
エクレール・ショコラ 330円
リュード・パッシーの看板商品。これ食べてみるとめちゃめちゃ濃厚です(→o←)ゞほろ苦のシュー生地に、濃厚なガナッシュは合うのですが、如何せん超濃厚なため、これだけでお腹一杯になります・・・。
シュー・クリーム 180円
アーモンドを使ったシュー生地にはサクサクとした歯ごたえ。クリームは、ジャージー乳を使った非常に濃厚な味わい。
リュード・パッシーのケーキはどれも濃厚ですね。。。
お次は。。。
バルザック 380円
またまたチョコレートｷﾀ━━━━ヽ|( ´Д｀ )|ﾉ━━━━!!!!
チョコレートムースとコーヒームースの組み合わせ。ちょっと苦味がある味わいですが、コーヒーのムースは、弾力性と粘性が強く、柔らかくて口溶けはいいですね☆ただ、長島シェフのスペシャリテと書いてあっただけに、ちょっと肩透かしを食らった感じですf^_^;
チョコレートは、重くてもういいです。。。今日は、ケーキのチョイスに失敗しましたね。。。チョコレート3つはさすがにキツイ
最後は、口どけのよいクリームで閉めます('-'*)
プリン 300円
口どけが軽やかなジャージー乳を使ったクリームの下に、プリンとカラメルの構成。カラメルの苦味に、甘味のあるプディング、クリームの上品な味わいが三位一体となった一品です
リュード・パッシーのケーキを食べていて思ったんですが、全体的に非常に濃厚です。
（チョコレートを3つも食べたからだろ、っていう突っ込みは置いといて・・・（笑
多分、先日行ったパティシエ シマのケーキが非常にあっさりしていたため、余計に濃く感じたのかもしれません。ケーキの性格は、正反対ですね
お店に行く時は、今回のように大量に買い込むのはやめましょう。。。∑（;￣□￣Ａ ｱｾｱｾ
店名：リュード・パッシー RUE DE PASSY
住所：東京都目黒区中央町2-40-8
TEL：03-5723-6307
営業時間：10:00～20:00
定休日：水曜日
備考：
【味】
★★★★☆
【価格】
★★★☆☆
【雰囲気】
★★★☆☆
【サービス】
★★★☆☆
【混雑】
★★★☆☆
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