プチトマトとアンチョビのスパゲッティ・レシピ

先日母から送られてきた畑の野菜の中に、とってもかわいらしいサイズのプチトマトが入っていました。
普通のプチトマトの半分～１／３ほどの大きさで、マイクロトマトとプチトマトの間くらいのサイズです。

そのままサラダに入れたら、すごく甘くてびっくりしました。
普通のプチトマトよりもかなり糖度が高い感じです。

加熱したらさらに甘くなりそうと思い、残りのプチトマトを使って、プチトマトとアンチョビのスパゲッティを作りました。
ペペロンチーノに湯むきしたプチトマトとアンチョビを加えた、シンプルなスパゲッティです。

プチトマトは、そのままスパゲッティに入れると皮の食感が悪くなりそうなので、あらかじめ湯むきしました。
にんにくと唐辛子、オリーブオイルをじっくり加熱してにんにくの香りを出したら、アンチョビを加えて少し加熱し、ゆであがったスパゲッティとプチトマトを加えます。
塩、こしょうで味を整えてできあがり。簡単です。

プチトマトがとろとろになって、トマトソースとフレッシュトマトの中間のような感じになりました。
甘くておいしいソースでした。

このプチトマト、どうしてこんなに小さいサイズなのかな？と、母に電話して聞いてみました。
すると
「あれはプチトマトじゃなくて、ミニトマトなのよ。だから小さいんじゃないの？」
とのこと・・・びっくりな返事です。
プチトマトもミニトマトも同じもの（呼び方の違い）、と説明すると、
「あら、じゃあなんで小さいのかしら？」
と、よくわからない様子。
偶然小さなサイズになったみたいです。

「おいしかったからもっと送って」
と言ったら
「きのう霜が降りて、もう全滅しちゃったわ」
とのこと。
幻のプチトマトでした。
また来年、こんどはもっとたくさん送ってもらって、いろんなプチトマト料理に挑戦してみようと思います。



ブログランキングに参加しています。
（みなさまのクリックが、明日の更新の励みになっています。どうぞご協力くださいませ♪）
下のボタンをポチっと一回 (＾＾)



にほんブログ村




◆◆◆　プチトマトとアンチョビのスパゲッティ　◆◆◆

【材料】２人分
　プチトマト　　　　１パック
　アンチョビ　　　　４枚
　にんにく　　　　　　　１片
　赤唐辛子　　　　　　　１本
　オリーブオイル　　　　大さじ３
　塩、こしょう　　　　　適宜
　イタリアンパセリ（みじん切り）　　　適宜

　スパゲッティ　　　　　160～200g　
　

【作り方】
1、プチトマトは熱湯を入れた鍋に入れ、皮に亀裂が入ったら冷水に取って皮をむく。
にんにくはみじん切りにする。

２、スパゲッティをゆでる。
鍋にたっぷりのお湯をわかし、塩（分量外・湯１リットルに対して10g）を入れる。
スパゲッティを入れ、袋の表示時間より１分短くゆではじめる。

３、フライパンにオリーブオイルと種を抜いた赤唐辛子、にんにくを入れ弱火にかける。
にんにくの香りが出たらアンチョビ、イタリアンパセリの半量を加えて軽く炒める。

４、中火にし、ゆで上がったスパゲッティをゆで汁大さじ３と加え、（１）のプチトマトを加える。
塩、こしょうで味を調える。
器に盛り、イタリアンパセリを散らす。
　



１２月６日、シリコンシート付きデコロール本を出版します！
「シリコンシートでデコ★ロール作っちゃお！」　
★アマゾン・楽天ブックス・全国書店で予約受付中です！★

シリコンシートでデコ★ロール作っちゃお！/Junko

￥1,764
Amazon.co.jp


シリコンシートでデコ★ロール作っちゃお！

￥1,764
楽天



※デコロール本発売中です。
■デコロール１弾本　「デコ★ロール　作っちゃお！」
【アマゾン】　　　　【楽天ブックス】

■デコロール２弾本　「デコ★ロール　もっと作っちゃお！　キャラ＆動物編」
【アマゾン】　　　【楽天ブックス】　

デコロールの動画ができました↓