玉葱とゴーヤのカレーピクルス☆レシピ

前回の記事によると、昨日から出社していたはずの私ですが、、、

体調超不良のため昨日はお休みしてしまいました

今日はズルズルのひどい声で出勤できました。

こんな私がお伝えしても説得力ありませんが、

風邪予防にきく栄養素の１つとしてビタミンCがあげられます。

(ほんと、説得力ない）

ビタミンCは免疫力を高めてくれるので、血中のビタミンC濃度が高い人は風邪をひきにくい、と先日テレビでもやっていました

ゴーヤに含まれるビタミンＣはでんぷんと結合しているので熱による破壊が少なく、

効率よくビタミンＣを摂取できますよ

玉葱とゴーヤのカレーピクルス

クミンシードとカレー粉を少量ずつ使って、辛さはないけれど香りを楽しめる、夏到来！といったピクルスです。

野菜の下ごしらえ（さっと炒める）と、ピクルス液を作るのを１つのフライパンですましてしまいます。

1晩冷蔵庫でしっかり味をしみこませた冷え冷えが美味し～☆ゴーヤの苦味も和らぎます。

ゴーヤの苦味軽減のための塩もみ・流水などは、ビタミンＣが流れてしまうのでしません。

そのかわり、カレーの香りを漬けてあげることで食べ易くなりますよ。

普段あまり意識しませんが、

カレーは『苦味』もバランス良く含まれると美味しく感じます。

ゴーヤの苦味が『カレー』の苦味と錯覚して食べやすくなるのかもしれませんね

レシピの半量からでも、1度試してみてくださいね～。

年に一度は作りたくなる味になったら嬉しいな。