今日・明日の大津の天気予報では雪マークが出ています！
明日の予想最高気温は5度。
あ～さぶ～❄❄❄
寒い季節は、汁ものが1品欲しいですね！
しかも体を温めてくれそうな・・・。
そこでこの季節にピッタリの粕汁を・・・。
粕汁といえば、
白味噌を入れるものだとばかり思っていましたが、
伏見の酒どころでは、
酒粕だけの粕汁も飲まれているとか。
でも、酒粕だけだと、
香りや味がちょっときついのでは！？
という危惧から、
白味噌は入れないけれど、
味をまろやかにするために、
ミルクを入れた粕汁を作ってみました。
白味噌なしミルク粕汁
材料(2～3人）
酒粕 大さじ3
ミルク １００ｃｃ
だし ３００ｃｃ
生鮭 ５０ｇ
大根or丸大根 １００ｇ
人参 ５０ｇ
白菜 ５０ｇ
白葱 ２５ｇ
水菜 ２５ｇ
油揚げ ２５ｇ
塩麹 大さじ1
＜作り方＞
①、鮭、野菜は適当な大きさに切り、油揚げは湯通しして細切りにする。
②、鍋に出汁を用意し、大根・人参を入れ火にかける。沸騰したら生鮭を入れ、灰汁を取る。
③、②に白菜の芯の部分・白葱・油揚げを入れ、ミルクを入れる。
④、③に酒粕を溶き、塩麹で味を整え、白菜の葉先と、水菜を入れて完成。
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今朝のびわ湖
