今まで何十回と作っているけれど、
これまでで最強最高の甘酒ができました！！
こんなに甘くて、お米の風味が残っている甘酒は初めて！！
もち米のお粥から作る甘酒、正解でした！！
早速我家の大黒様にお供え。
甘露の雨を降らせてくだされば嬉しい限りですが、
下心見えみえ、あまり欲深い事を望みすぎてもいけませんので、
そこは謙虚に、
自信作の甘酒を味わっていただければ幸いです。と、
手を合わす！
そもそも米と麹と水だけで作られた甘酒は、
酒とはいってもノンアルコール。
砂糖を使ってないのに甘くて、子供からお年寄りまで飲める飲み物。
こうじ菌が繁殖する際に作り出した酵素の働きで、
米に含まれるデンプンが分解されてブドウ糖を作るから、
甘く感じると言われています。
まさに『飲む点滴』、栄養価の高い栄養ドリンクなのです。
江戸時代には夏バテ防止に好んで飲まれていたんだそうで、
甘酒は、俳句で夏の季語になっているんですって。
昔、おばあちゃんがよく作ってくれた事を思い出します。
甘くて冷たく冷えた甘酒。
あれっ、やっぱり、夏に飲んでいたのかな！？
昭和の時代までは、先人の知恵が受け継がれていたのに、
今は・・・！？
もち米と麹で作る最高の甘酒は、
ポイント
昨日の昼に仕込んで、できあがったのは23時半。
麹と混ぜてからの保温時間ジャスト11時間！
保存容器に移して、ため水で冷まして冷蔵庫へ。
これから2週間くらいは大丈夫。
もし酸味が出てきたら、
鍋に移して1度火を入れると酸味が取れてまた甘くなります。
最後に1クリックしていただければ嬉しいです。
応援、よろしくお願いします。
今日のびわ湖は嵐の様相・・・
甘酒を入れたカップに描いた雲とは大違いの大荒れの雲！！
