翡翠茄子。

お漬物、煮物、揚げ浸し、田楽　etc。。。　茄子が美味しい季節です。

だけど、我が家の子供たちは　茄子がちょっと苦手。
その原因が　「茄子の皮」。固くて噛みきれないみたいなんです。

でも、とろとろに柔らかくした茄子の実の部分は大好きなので
蒸し茄子を作るときは　こうして皮を剥いています。

 

　　　　　 翡翠茄子の梅肉ソース。 by Cho-coco

「蒸し茄子」といっても、電子レンジで作るので、あっという間。
簡単にとろとろの茄子の出来あがりです。

茄子の皮って、かなり色がつくので、剥いてしまうとキレイな翡翠色の蒸しあがり。
「翡翠色」って書くと、すごく高級感（？）がある気がしますね＾＾

これにかけたソースは。。。

 

美味しい美味しい梅翁園さんの　「慶びの梅酌」　（詳しくはこちら→☆）　を使って。  
　　　　　　　　　    　 　梅扇園さんのH.P.はこちら→☆


hinaが梅肉ソース（というかドレッシング？？）が大好きなんですよね～。
この梅干しはかなり大粒なので、沢山の梅肉ソースが出来ます。

蒸し茄子だけだと残ってしまうので、そうめんとかバンバンジーにかけたりしてました。

 

この前の　しっとりささみ（こちら）　で作ったバンバンジー。
ゴマだれも作ったけれど、hinaは梅の方がよかったみたいです。

 

あとはトマトと小葱のナムルなどなどで。。。

 

さっぱり夏の夕ご飯になりました。


このところ、こっそりと隠しておいた（笑）この梅干しも　ついに残りあと1個！
どうやって食べようかな～。

最後はやっぱり。みんなが大好きなおにぎりかな＾＾
終わってしまうのが残念ですね。。。



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