< /p>春巻を作ったのは、久しぶりのような気がします
春巻は、もともと、
立春の頃に、
新芽がでた野菜を具として作られたようです。
私の春巻も、春のお野菜たっぷりです。
春キャベツ・・・２枚
筍・・・５０g
人参・・・５０g
青ピーマン・・・２個
赤ピーマン・・・１個
長葱・・・1/2本
生姜（小）・・・１片
干し椎茸・・・2枚
春雨・・・３０g
豚肉・・・100g
千切りにした野菜と豚肉を炒めて、味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけて、冷ましておきます。
冷めた具を春巻きの皮でまいて、のり（小麦粉を水で溶いて作ります）で、しっかりとめます。
１６０°の油で、ゆっくり、パリッと揚げます。
～調味料～
醤油・・・大匙３
酒・・・大匙２
塩・・・小匙１/2
砂糖・・・小匙２
胡麻油・・・大匙１
スープ・・・２００cc
水溶き片栗粉
揚げ油