鶏団子のスープは、鶏挽肉と豆腐で作った、ヘルシーなスープです
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鶏挽き肉は、鶏むね肉と鶏もも肉の両方の挽肉を半々で使いました。
もも肉の脂も、多少は必要です。
豆腐を使うので、カロリーもおさえられますし、何より、お団子が柔らかく仕上がって、フワフワ感が、まします
缶詰の
ふくろ茸の水煮を使いました。
名前のとおり、袋状になっていて、中に水煮の煮汁が入っているので、私は、半分にきって使います。
中国版 マッシュルーム という感じで、スープにも、炒め物にも、煮物にも使えて便利です
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タイ料理のトムヤムクンにも、必ず、入っていたような・・・
ボリュームもでて、美味しいです。
～材料～
鶏挽肉・・・２００g
豆腐・・・２００g
玉葱・・・１/4個（みじん切りにする）
塩・・・小匙１/3
卵・・・1/2個
胡麻油・・・大匙１
片栗粉・・・大匙１
ふくろ茸・・・１０個
香菜・・・１把
スープ・・・７C
ふくろ茸、香菜以外の材料をボールに合せて、よく混ぜ、沸騰したスープに丸めて入れて、酒、塩（小匙１弱）、胡椒で味を調える。