冷やしきつねそば

今日は、ちょこっと曇り空でやや過ごしやすいでしょうか・・・

午後は不安定なお天気とか。

お洗濯をスピードで頑張りました。

なので・・・お昼はおうちにある食材で。

先日、久しぶりにおそばを手打ちしましたが、

あまり上手く出来なかったので。

今日はリベンジ。

ファビアンが邪魔をして・・・

時間は掛かったけれど、まあまあの出来になりました。


冷やしきつねそば

・材料　　　２人分

　そば　　　２人分
　油揚げ　１枚
　きゅうり　1/2本
　ちくわ　　２本
　茄子　　１本
　ねぎ、みょうが、大葉など刻んだ薬味
　めんつゆ　　　２００ｃｃ
　わさび　　適宜

・作り方

　①そばを茹でる湯を沸かす。
　②油揚げは熱湯で脂抜きして千切り。
　　(酒、醤油、砂糖、みりん、水でさっと煮込む）
　③きゅうりを千切りにする。
　　きょうは浅漬けのきゅうりを使いました。
　　ちくわを千切りにする。
　④茄子をグリルで焼き皮を剥き裂いておく。
　⑤そばを茹で、冷水に取りきりっと冷やしザルにあげ、
　　　皿にもる。具材を飾り、めんつゆを張る。
　　　お好みでわさびを添える。

　


　わたしの実家はその昔、そばやでした。

　夏休み中は店の手伝いばかり・・・

　当時流行り始めた

　冷やしたぬきと冷やしきつねは大人気でした。

　それを思い出して・・・

　夏になると時々作りたくなります。

　夏休みといえば、小学生のころからずっと、

　休みなく店を手伝わされたので、

　遊べなかった・・・

　早く夏休みが終わって、

　学校に行ったほうがましと悲しんだ

　苦い思い出ばかり・・・

　なのに、懐かしんで

　今は麺作りをしたり～不思議なものです。

曇り空の日には・・・

外を”ぼーっと”眺める”ファビアン”

きょうは、すこし過ごしやすいので

ジャスミンは”ごきげん”らしい～

カメラを向けるとじっとしないのに、

きょうは”おとなしい～”

めずらしいー



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