きょうは、越谷JAグリーンマルシェに
新鮮お野菜を買いに行きました。
越谷の特産「長ねぎ」
特に「ホワイトタイガー」という
美味しい品種。
焼いたり炒めると”とっても甘い”のです。
オリーブオイルでじっくり炒めて
鶏むね肉と炒めてスパゲッティーに
しました。
☆ねぎスパゲッティー
材料 2人分
スパゲッティー 2人分
長ねぎ １・2本（青い所まで斜め薄切りにする）
鶏むね肉 ６０ｇ（細切り）
にんにく 1片（スライス）
赤唐辛子 1本（種を取りちぎる）
めんつゆ 大さじ２
EXVオリーブオイル 大さじ４～５
塩・あら挽き黒こしょう 適宜
パルミジャーノ・レッジャーノ
のすりおろし 大さじ２
作り方
①スパゲッティーを茹でる湯を沸かし、
分量外の塩を加えスパゲッティーを
茹で始める。
②フライパンにEXVオリーブオイルを
大さじ３～４入れ、にんにく、赤唐辛子
を加え中火で香りが立つまで炒め、う
すぎりにした長ねぎをくたっとするまで
炒めたら鶏むね肉を加え炒め、めんつ
ゆ、スパゲッティーの茹で汁お玉1杯分
加えソースを仕上げる。
③茹であがったスパゲッティーの水分を
きり、ソースに加え、パルミジャーノチ
ーズも加え、良く和え塩・こしょうで味を
整える。皿に盛り、あら挽き黒こしょうと
EXVオリーブオイルを適宜かける。
オリーブオイルで炒めたねぎは
とろっとしたソースになって
スパゲッティーに良く絡んで
とっても甘味とコクのあるお味です。
日本ねぎなのに
スパゲッティーに良く合うなんて
凄いですね。
食後のデザートは
緑茶みるくゼリーに
いちごと黒蜜をかけました。
3月27日のゆうごはんは、
・生しいたけの焼きびたし
・鶏むね肉のから揚げ、ねぎソース
・あさりのお味噌汁
・玄米ご飯
食後のデザートは
昨日の半分残っていたシフォン
添えたアイスは
明治スーパーカップチーズケーキ味
わが家では、スーパーカップが大好き！
手作りデザートには必ずってほど添えます。
お安いのに美味しいので
有難いです。
COFFEEとの一時が本当に嬉しいデザートの時間です。
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