☆ フレシュトマトといんげんのスパゲッティ―
熟した美味しいトマトをざく切りして、
熱したにんにくオリーブオイルに塩・こしょうだけの
シンプルで簡単なのに彩＆味もお洒落なパスタに変身です。
材料 １人分
スパゲッティ― ８０ｇ
中位のトマト １個（３㎝角のざく切り）
いんげん ５本（へたを切り落とし２～３等分の斜め切り）
フレッシュバジル ４～５枚（ちぎっておく）
にんにく 1/2片（うすぎり）
赤唐辛子 1/2本（種を取ってちぎる）
EX.V.オリーブオイル 大さじ２～３
塩・あら挽き黒こしょう 適宜
作り方
１ スパゲッティ―を茹でる湯を沸かし、塩（分量外）を入れパスタを茹で始める。
２ ボウルにトマトのざく切りと塩ひとつまみ、EX.V.オリーブオイル大さじ１を、
混ぜ合わせて、フレッシュバジルをちぎり加えておく。
３ フライパンにEX.V.オリーブオイル大さじ１～２を入れ、にんにくのスライスを中
火にかけきつね色になったら赤唐辛子を加え火を止め、２のボウルに加え良く和え
塩・あら挽き黒こしょうをしておく。
４ スパゲッティ―が茹であがる１分前にいんげんを加え、時間になったら、湯を切り
３のボウルに加え良く和え、皿にもる。
わたしの住む埼玉越谷地方も梅雨入りですね
ちょっと肌寒いです。
BOSSは歌うお仕事で外出中
今日は、わたしひとりでJOURNEYお店番です。
そんな訳で、お一人様ランチです。
冷蔵庫にあるもので簡単にというわけで、
「フレッシュトマトといんげんのスパゲッティー」
BOSSが育ててくれたフレッシュバジルも育ってきましたので
爽やかなスパゲッティーなんですが、
トマトのうま味とにんにく＆オリーブオイルのコクで
満足感のあるスパゲッティーです。
きょうは、６月になって衣替えの時期で
食事に使うランチョンマットも「爽やかなのが欲しいな」と
雑貨やさんを拝見しても”欲しいな～”と思えるのが無いので
お裁縫全然下手なのですが・・・
綿と麻のインド布をお安く発見
でも、今わが家にはミシンが無いの・・・
娘ちゃんの紗良ちゃんがタイに持っていってしまったので。
手縫いで”ちくちく”やってます。
なんとか、２枚完成しました。
悲しいかな・・・もう「おめめが・・・
」の年齢なので
針仕事にはお供の「老眼鏡」が大活躍
さぁ、「つぎ、縫ってみよう～」
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