この頃一日中眠い感じがして頭がスッキリしません。
陽気のせいか、気持ちがたるんでいるのか...
どんよりした空に同調しないように、気持ちを上げて今日も頑張ろうっと。
先日、こんなの美味しいかもとイメージしていた「トマト味のトッポッキ」をやっと作る事ができました。
トマトのダイス缶、わたしは愛用しています。
以前作った本当のトッポッキは、コチュジャンの量が多くて辛過ぎてお手上げだったので、なんとかマイルドなちょい辛のトッポッキが食べたくて ！
でも色が薄かったら見た目NGだし、ケチャップの味になってしまうのもNG !
そこでトマトの水煮缶を使って、ちょっとイタリアンっぽいトッポッキに。
ペンネアラビアータのような辛みをコチュジャンで付けてみました。
＊ トマトポッキ ＊
２０cmのタジン鍋でぴったりの量
材料
トッポッキ １袋（１２本くらい）
玉ねぎ １／４こ
人参 細いもの ４cm
豚肉 スライス ２～３枚
シメジ １／４パック
ニンニク １片
A....
トマトダイス缶 1/2缶
水 １００cc
醤油 大さじ１
コチュジャン 小さじ１／２
塩 小さじ１／２弱
砂糖 小さじ１／２
油 小さじ１
作り方
１. 玉ねぎを薄切り、人参を短冊切り、豚肉を２～３cm幅に切り、ニンニクをスライスする。シメジはバラしておく。
２. 鍋に油とニンニクを入れて弱火にかけ炒める。
３. 中火にして 他の野菜と肉も次々に入れてしんなりするまで炒める。
４. 3.にAを全て入れてフタをして少し煮立たせる。
５. 4.にトッポッキを入れてフタをして具材がやわらかくなるまで１０分ほど煮込む。（水分が少なくなってしまったら少し水を足す）
コチュジャンは小さじに半分までがわたしの丁度良い辛さです。
本当のトッポッキにはコチュ小さじ２くらいと、更に粉とうがらしなども入るので激しく辛いです。
コチュの量はお好みで！
金曜日に仕込んだレーズン酵母は昨日やっとシュワシュワ活動し始めたところ。
今日はリンゴの酵母を作りたくなって初挑戦です。
窓辺に並ぶビンを眺めてワクワク♪
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