我が家の常備品の一つ「さばのみそ煮缶」。
苦労して一から作っても、缶詰の方がイイと言われてしまうんですよね～
今回、マルコメさんの通販限定・数量限定の美麻高原蔵 天然醸造 二年味噌
『さばのみそ煮缶』を食す機会をいただきました
選び抜いた国産大豆、米を原料に、二年間熟成させたみそを贅沢に使用
さばへのこだわり
丸々として、肉厚で脂のりの良い、国内産のさばを使用。
製法へのこだわり
厳選したさばを１つ１つ手詰めで缶に詰めて、加熱処理で旨みを凝縮。
お味噌屋さんが、ここまでこだわり尽くして生んだ「さばのみそ煮」なんですから美味しいこと
普段は玉葱や長ネギなどを一緒に煮込むんですが、今回はシンプルにそのまま
いつも食べている市販の缶詰と食べ比べてみると、断然お味噌の風味が豊かでコクがありますね(≧ω≦)
さばも脂がのっていて、身が柔らかくて美味し～～
もっとガッツリと味噌が主張してくるのかと思いきや、意外とあっさりしていてバランス良いですｗｗ
ただ・・・さばに脂がのっている分、いまの味付けだと私には少し甘く感じるかも。
もうちょっと甘さを抑えたら、スッキリとした大人な「さばのみそ煮」になって、より一層美味しそうだな～
とは思いました
