2人分と書いていますが、1人であっという間に食べてしまいました。
漬け汁は便利な白だし任せですので、簡単に味が決まります。白だしって、関西以西に特有の調味料だと聞いた事があるのですが、本当なのかしらん。
〔材料〕2人分
小松菜……1把
★水……カップ1
★白だし……大さじ1
★酒……大さじ1
★薄口醤油……大さじ1/2
★みりん……大さじ1/2
かつおぶし……適量
〔作り方〕
①小松菜は固めに茹でて冷水で冷まし、水気を絞ってから食べやすい長さに切り揃える。
②鍋で★を沸騰させ、バットに移して①を漬ける。(30分程度)
③器に盛り付け、かつおぶしを乗せる。
【本日の器：スガハラガラス】
