【納豆そぼろのレタス巻き】‐ヘルシー食材満載deカサマシ&旨し♪
120gの挽肉が・・・
どど~ん!!!!!とビックリする位増えて
めっちゃヘルシーで美味しいそぼろです♪
納豆が「豆鼓」や「大黒寺納豆」みたいに
深い味と香りのアクセントになってくれるから、納豆苦手な人でも食べられちゃうかも???
ヘルシー食材満載で
どどどど~ん!!!!と増えちゃったから
今回は2品作っちゃいました
【ヘルシー納豆そぼろのレタス巻き】
<そぼろ5~6人分 調理時間:約15分>
◆レタス食べたいだけ
~納豆入りそぼろ~
◆挽肉120g(今回は牛使用・合挽きでも豚でもOK)
→酒大さじ2を回しかけて馴染ませておく
◆ひき割り納豆2パック(90g)
◆白滝320g(水を捨てて固形部分)
◆もやし1袋(250g)
◆水煮たけのこ100g
◆椎茸4枚
◆長葱1本
◆にんにく3~4片
◆生姜1片
◆ごま油大さじ2
~★A~
◆中華あじ(粉末ガラスープ)大さじ1.5~2
◆オイスターソース大さじ2
◆甜麺醤小さじ2
◆みりん大さじ2
◆砂糖小さじ2
◆白ゴマ大さじ3~4
◆塩胡椒適宜
◆味の素or昆布茶適宜
◆粒黒胡椒(あれば五香粉or粉山椒を加えてもOK)
*もやしは黒豆もやし(ブラックマッペ)おススメ~♪シッカリ炒めても良い食感があり、水っぽさが無い気がします
*白滝は熱湯で湯がき、ザルに取って水切りしたら細かく刻んでおきます
*椎茸は生でも干し椎茸でもOKですが、干し椎茸の方が香りが良いです(戻し汁も一緒に加えちゃってOK)
*お使いの調味料、お好みに合わせて調味料は加減してください
①ひき割り納豆はザルに取って、水で洗いヌメリを取って水切りします♪
⇒炒める時に具にホロホロと絡みやすくなります~☆納豆の糸を引くのが苦手な方も大丈夫じゃん♪になるかも?
②もやし・タケノコ・椎茸・長葱・生姜・にんにくを細かく刻んでおきます
③ごま油でニンニクと生姜を焦がさないように炒め、香りが出てきたらお酒をまぶして置いた挽肉を炒めます♪挽肉をほぐしながら、炒め油と肉汁が透明になる位までシッカリ炒めます
④②で刻んだ具材全部&①の納豆を加えて更に炒め、★Aで味付けして白ゴマを加えたら出来上がり♪
冷水に5~10分浸してパリッとさせ、水切りしたレタスを添えて♪
白滝・モヤシ・納豆たっぷりで増量してるから
めっちゃヘルシー
白ゴマのプチプチで
食感もアップ
少ないお肉でも
物足りなさはない位、味わい深いそぼろになりました
麻婆豆腐にも豆鼓や大黒寺納豆の代わりに
納豆入れて香りアップしたりするよね
今回は5~6人分位に増えた納豆そぼろの1/2を使って
もう1品別のお料理にしちゃったよ
レタス巻きはパクパク行けちゃうよ~
お好みでタバスコかけても、更にめちゃウマ~
ごはんに混ぜても
ヤミツキになっちゃう納豆そぼろです
さて、もう1品は
何になったでしょうか
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