パーラーの新作季節もののキッシュ
“とりごぼうのキッシュ”
￥440 (実測：190g）
今まで食べたキッシュの中でも一番ずっしりBigサイズ
ごぼうと鶏肉の組み合わせ
ごぼうのイイ香りがいっぱいに漂う
中にはた～っぷりのささがきゴボウ( ´艸｀)
どこ食べてもごぼうーーー！って感じで、シャキシャキ食感もいっぱいで、口いっぱいにごぼうの風味が広がる～
このごぼうの量のおかげで、いつもよりもアパレイユ液は少なめ
きんぴらのような味付けはなくて、塩のみで味付けしたようなごぼう本来の風味が活かされた味わい
最初、鶏ひき肉かな～なんて思っていたけど、鶏もも肉入りｗ
小口切りの鶏もも肉は硬くなくてぷりっぷり
全粒粉入りのタルト生地はザクザク
苦手なバター香るけど、パーラーのタルト生地はおいしくて大好き
とくにこの厚めの淵はいいね～
ごぼうの独特な軽いほろ苦さと濃い風味が口いっぱいに広がるキッシュでした