豆乳ソース♡タラのムニエル

柔らかく優しい味の豆乳ソースと
エリンギとエシャロットと相性抜群なタラのムニエルです。
タラとムツ。私が好きな魚のベスト１、２。
タラってやっぱい美味しいねーー＾＾

今、主人が生クリームNG期間なので。。。？
生クリーム使用しない豆乳ホワイトソースにしました。
前は大丈夫だったはずなんだけど？？

時々、何かが突然ダメになる期間があるらしく
ゴマ油絶対使わないでと言い出したり＞＜
ただ、少し期間おくとOKになるらしく、
そんなこと言った覚えないって言いだしてみたり。
多分一時的なものなので、
ウサギの換毛期のようなものだと思ってます＾＾

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 材料

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◯2人前
・タラ ── 2切れ
・☆エシャロット ── 2/3束
・☆エリンギ ── 1本
・◎豆乳 ── 1カップ半
・◎顆粒コンソメ
・◎塩コショウ
・◎バター ── 切れてるバター3カケ
・◎小麦粉

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 詳しい作り方

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01

タラは軽くキッチンペーパーで水気を切り、ハーブソルトをふり
小麦粉をつけてオイルをひいたフライパンで
両面に焼き目をつけたら
白ワインを軽くふり、バターをひとかけ。ガーリックパウダーをふり、味なじませたら完成。
※今日はあらかじめ皮なしのタラです。

※焦げつきやすいバターは風味付け程度。行程の一番最後にまわしてます。

02

エリンギとエシャロットのみじん切りはオイルとかるーく塩コショウして炒め、タラの上に盛りつけ、タラの周りに豆乳ソースを流し込んで完成。

※生クリームOKな方は、生クリームまたは、コーヒークリームで
クリーム色と白の２層マーブルソースに。

03

☆豆乳ホワイトソース☆
豆乳をお鍋で暖め、顆粒コンソメと塩こしょうで味つけ。
バターを溶かします。
小さなふるいで小麦粉をふるいながら少しずつかき混ぜます。
トロミが適度についてきたら完成。

※以前はバターと小麦粉を炒め練ってから、牛乳でのばしてたんですが、何人かのペコリさんで拝見した、あとで小麦粉ふるってく方法の方がラクチンでゆるめソースの時にはピッタリだったので、まねっこさせていただきました♪

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