こんばんは。
心斎橋 本町
JSAマスター認定講師
アイシングクッキー＊フラワーケーキ＊
あんフラワー教室
Cerisier(スリジエ)です。
ブログにお越しいただき、
ありがとうございます。
九州北部の記録的な豪雨。
被害に遭われました皆さまに、心よりお見舞い申し上げます。
被害が大きく何度も中継されている福岡県の朝倉市。親戚が住んでいますが、幸い無事との事でホッとしました。
ですが、今も避難中の方や孤立地域での救助活動が続いているようです。少しでも早く多くの方が救助されるよう、お祈りしています。
さて、ただ今あんバターのフラワーケーキレッスンに向けて試作中です
あんバターの配合は決まりましたが、カップケーキが。。
あんバターの配合は決まりましたが、カップケーキが。。一度は決めたレシピだったのですが、やっぱりもう少し甘さ控えめがいいな…とか、見た目がちょっとなぁとか。
すでに数人の生徒さまにはティータイムでお出ししていて、いずれも好評なんですが。。実は少しずつ変えているので、毎回味や食感が違うという
今日作ったものは味、食感ともに合格点かな
ふんわり高さがあるほうが美味しそうに見えるのですが、デコレーションすることを考えるとなるべくフラットがいいですよね。
米粉シフォンです。前回作ったものはもっちりで美味しかったのですが、ふんわり感がいまいち。
今日のは、米粉特有のふんわりもっちり感が出ていて美味しかったです！もう少し甘さ控えめにしたいけど。。
でも時間が経つと、なぜか周りのグラシンが自然に剥がれてしまっていました。なぜ？
もう少し研究が必要そうです
まだデザインはお見せできないので、とりあえずお味の確認用に作ったものを↓
抹茶あんを使っています。
少しほろ苦くて美味しい
今月中に募集して、来月からスタートさせたいなと思っているので頑張ります！
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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